Chianti Classico  2019 Biowein - IT-BIO-004 - Cigliano di Sopra
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Profile Chianti, Italien

Chianti Classico 2019

Biowein - IT-BIO-004

Stil
erfrischende Säure, zupackendes Tannin, feine Holznote
Bewertung
einfach geniessen: 92/100

€ 19,90

für 0,75 Liter (€ 26,53 / 1 Liter)   inkl. 19% MwSt. und zzgl. Versandkosten

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Aroma

Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.

Rote Früchte
Rote Kirsche
Schwarze Früchte
Schwarze Kirsche
Blaue Pflaume
Würzig herb
Schwarzer Pfeffer
Erdig
Stein

Geschmack und Bewertung

Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.

Name Chianti Classico 2019 DOCG
Winzer Cigliano di Sopra
Land Italien
Region Chianti
Weinart trockener Rotwein
Rebsorten Sangiovese
Trinkreife 2021 bis 2034
Rarität Ja
Verschluss Naturkork
Alkohol 13,5%

Stil erfrischende Säure, zupackendes Tannin, feine Holznote
Anlass Abend zu zweit
Essensbegleiter

Gärung spontane Gärung
Ausbau Verzicht auf Filtration
minimale Zugabe von Schwefel
Biologischer Säureabbau durchgeführt
Lagerung gebrauchtes Barriquefass

Trinktemperatur 14 bis 16°C
Dekantieren ein bis drei Stunden

kurz gebratenes Fleisch
gegrilltes Fleisch & Würste
intensive vegetarische Gerichte
Ofen- und Pfannengemüse
Nudelgerichte & Teigtaschen
Gerichte mit viel Tomate
Risotto & Reisgerichte
Pizza
Schnittkäse
Hartkäse

Allergenhinweis enthält Sulfite
Inverkehrbringer Fattoria Cigliano di Sopra, 50026 San Casciano in Val di Pesa, Italien
Flaschengröße 0,75 Liter

Chianti Classico

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Die junge Maddalena Fucile produziert genau einen Wein und davon nur 4.000 Flaschen. Aber der hat es wirklich in sich! Ihr Chianti Classico wird ausschließlich aus Sangiovese Trauben von zwei hervorragenden Lagen gekeltert - Valloni und Sottobosco. Die Reben sind großteils recht alt. Die ältesten wurden 1982 gepflanzt. Somit sind sie in der Lage, die Einflüsse der ton- und sandhaltigen Böden von Valloni und der stark kalkhaltigen Erde mit einem hohen Eisengehalt von Sottobosco in den Wein zu transportieren. Und das kann man herrlich schmecken! Der Chianti Classico ist sehr frisch und druckvoll. Er verfügt über eine reichhaltige Frucht, aus welcher der Duft von Schattenmorellen heraussticht. Der Wein ist darüber hinaus sehr würzig und etwas pfeffrig. Bereits jetzt in seiner jugendlichen Frische bereitet er ein ungemeines Trinkvergnügen und verspricht in den nächsten Jahren deutlich komplexer und feingliedriger zu werden. Genau so muss hervorragender Chianti Classico sein!

Chianti Classico  2019 Biowein - IT-BIO-004 - Cigliano di Sopra

Winzer - Cigliano di Sopra

Maddalena Fucile hat zusammen mit Matteo Vaccari nach ihrem Weinbaustudium 2015 das historische Gut ihrer Familie „Fattoria Cigliano di Sopra“ im Chianti-Gebiet übernommen. Im Zentrum liegen eine historische Villa, Bauernhäuser, Ferienunterkünfte und eine kleine Kapelle, in der Maddalena sogar getauft wurde. Drumherum gruppieren sich Olivenhaine, Felder und Weinberge auf unterschiedlichen Böden.

Maddalena steht noch ganz am Anfang. Sie hat sich entschlossen, das Gut komplett biodynamisch zu bewirtschaften und erhoffte sich dadurch besonders gut den Charakter der Böden und Landschaft herauskitzeln zu können. Die 8 Hektar Weinberge hat sie in zehn Parzellen unterteilt und baut sie alle getrennt aus. Damit kann sie am besten beobachten, wie sich die unterschiedlichen Einflüsse der Parzellen auf die Weine auswirken. Die besten Weine behält sie für ihren Chianti und den Rest verkauft sie an umliegende Kellereien. Vor 2015 wurde die gesamte Ernte im Faß verkauft und kein Wein in eigenen Flaschen produziert.

Im Keller arbeiten Maddalena und Matteo minimalistisch. Die Gärung erfolgt spontan. Nach einmaligem Abziehen reifen die Weine anschließend in gebrauchten Holzfässern. Auf eine Filtration wird verzichtet und der Schwefelgehalt wird auf das notwendigste Minimum reduziert. Der Chianti Classico von Fattoria Cigliano di Sopra ist absolut herausragend. Es ist absolut erstaunlich und bemerkenswert, was Maddalena und Matteo bereits nach einer so kurzen Zeit erreicht haben. Die beiden scheinen ein tolles Gespür für die Weinberge, den Sangiovese und dessen behutsamen Ausbau zu haben. Wir sind überaus glücklich auf dieses junge Weingut gestoßen zu sein und einige Flaschen der äußerst geringen Ernte (4000 Flaschen!) zugeteilt bekommen zu haben. Und wir freuen uns, die weitere Entwicklung von Maddalena und Matteo aus der Nähe miterleben zu dürfen.



Name Fattoria Cigliano di Sopra
Inhaber Maddalena Fucile
Betriebsleiter Matteo Vaccari
Region Chianti
Land Italien
Bewirtschaftung biologisch (EU Siegel)
Weingut Cigliano di Sopra Weingut Cigliano di Sopra

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Bottles Illustration

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