Champagne Blanc de Blancs extra brut Cuis - Premier Cru   - Domaine Nowack
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Profile Champagne - Vallée de la Marne, Frankreich

Champagne Blanc de Blancs extra brut Cuis - Premier Cru

Stil
energiegeladen, komplex & finessenreich, jugendlich, feine Holznote, enorm charakterreich
Bewertung
einfach geniessen: 10/10

€ 89,50

für 0,75 Liter (€ 119,33 / 1 Liter)   inkl. 19% MwSt. und zzgl. Versandkosten

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Aroma

Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.

Zitrusfrüchte
Limette
Mandarine
Zitrone
Gelbe Früchte
Mirabelle
Grüne Früchte
Grüne Birne
Pflanzlich
Fenchel
Holzig & Rauchig
Zedernholz
Erdig
Kreide
Bergbach (Mineraltiät)
Hefig
Brioche

Geschmack und Bewertung

Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.

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Name Champagne Blanc de Blancs extra brut Cuis - Premier Cru AOP
Winzer Domaine Nowack
Land Frankreich
Region Champagne - Vallée de la Marne
Weinart Champagner
Rebsorten Chardonnay (100%)
Anbau biologisch (nicht zertifiziert)
Allergenhinweis enthält Sulfite
Inverkehrbringer Domaine Nowack, 51700 Vandières, Frankreich
Flaschengröße 0,75 Liter
Alkohol 12,0%

Stil energiegeladen, komplex & finessenreich, jugendlich, feine Holznote, enorm charakterreich
Champagner Typ Blanc de Blancs
Ohne Jahrgang
für Fortgeschrittene
Einzellage
Essensbegleiter
Anlass besonderer Anlass
Essensbegleiter

Weinberge Einzellage in Cuis
Anbau biologisch (nicht zertifiziert)
Jahrgänge 2015
Reservewein kein Reservewein
Gärung spontane Gärung
Ausbau Verzicht auf Filtration und Schönung
minimale Zugabe von Schwefel
Biologischer Säureabbau nicht durchgeführt
Lagerung gebrauchtes Barriquefass
Dosage 0 Gramm / Liter
Degorgiert Mai 2021

Trinkreife und Höhepunkt 2021 bis 2033
Trinktemperatur 10 bis 12°C
Dekantieren bis zu einer halben Stunde
Glas Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas

Champagne Blanc de Blancs extra brut Cuis - Premier Cru

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Champagne Blanc de Blancs extra brut Cuis - Premier Cru   - Domaine Nowack

Winzer - Domaine Nowack

Hinter Champagne Domaine Nowack steht Flavien Nowack, der bereits mit jungen 22 Jahren nach Hause kam und sich in den Familienbetrieb eingebracht hat, welcher bereits in der vierten Generation besteht. Wobei man seine Ankunft eigentlich nicht mit "einbringen" bezeichnen kann. Denn Flavien hinterfragt alles und macht praktisch alles grundsätzlich anders als es bisher sein Vater Frédéric oder andere Winzer der Umgebung getan haben. Dazu zählt die Teilumstellung auf biologische Bewirtschaftung, das Reaktivieren der alten traditionellen Korbpresse, der getrennte Ausbau der einzelnen Lagen, der Verzicht auf Reserveweine, die radikale Herabsetzung der Schwefelzugabe auf 12 bis 25 Milligramm pro Liter, der Einsatz von Holzfässern für Gärung und Ausbau, das Experimentieren mit Toneiern, die Verwendung von Traubensaft statt Zucker für die zweite Gärung und die Dosage, die späte Tirage im Mai oder Juli, die sehr geringe Dosage, das Abfüllen der Weine mit der Hefe aus der ersten Gärung, ...
Bei Insidern und Kollegen gilt der neugierige, mutige und talentierte Jungwinzer als eines der vielversprechendsten Talente der Champagne!
Wer nette Champagner zum Aperitif sucht, ist bei Flavien Nowack an der falschen Adresse. Mit Champagner der Domaine Nowack kauft man extrem individuelle, ausdrucksstarke, nachhaltige, fordernde, aber auch faszinierend tiefgründige und absolut vielversprechende Champagner der Ausnahmeklasse. Es sind Champagner für Fortgeschrittene, die den Wein in Champagner suchen, ihn gerne zum Essen genießen und auch mal über eine längere Zeit im Keller lagern wollen.
 


Name Flavien Nowack
Inhaber Flavien Nowack
Betriebsleiter Flavien Nowack
Region Champagne - Vallée de la Marne
Ort Vandières
Land Frankreich
Betriebsgröße 3,6 Hektar Hektar
Gesamtproduktion 10.000 Flaschen
Weingut Domaine Nowack

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