Champagne extra brut Les Arpents Rouges   - Domaine Nowack
Profile Champagne - Vallée de la Marne, Frankreich

Champagne extra brut Les Arpents Rouges

Stil
energiegeladen, komplex & finessenreich, voluminös & kraftvoll, enorm charakterreich
Bewertung
einfach geniessen: 9/10

€ 62,50

für 0,75 Liter (€ 83,33 / 1 Liter)   inkl. 19% MwSt. und zzgl. Versandkosten

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Aroma

Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.

Rote Früchte
Roter Apfel
Getrocknete Früchte
Apfelschale
Hefig
Brioche
Floral
Honig
Erdig
Nasse Erde
Kreide

Geschmack und Bewertung

Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.

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Name Champagne extra brut Les Arpents Rouges AC
Winzer Domaine Nowack
Land Frankreich
Region Champagne - Vallée de la Marne
Weinart Champagner
Rebsorten Meunier (60%)
Chardonnay (40%)
Anbau biologisch (nicht zertifiziert)
Allergenhinweis enthält Sulfite
Inverkehrbringer Domaine Nowack, 51700 Vandières, Frankreich
Flaschengröße 0,75 Liter
Alkohol 12,0%

Stil energiegeladen, komplex & finessenreich, voluminös & kraftvoll, enorm charakterreich
Champagner Typ Ohne Jahrgang
für Fortgeschrittene
Essensbegleiter
im Holz ausgebaut
Anlass besonderer Anlass
Essensbegleiter

Weinberge Einzellage Les Arpents Rouge
Anbau biologisch (nicht zertifiziert)
Jahrgänge 2017
Reservewein kein Reservewein
Gärung spontane Gärung
Ausbau Verzicht auf Filtration und Schönung
minimale Zugabe von Schwefel
Biologischer Säureabbau durchgeführt
Lagerung gebrauchtes Barriquefass
Dauer Hefelager 30 Monaten
Dosage 2 Gramm / Liter

Trinkreife und Höhepunkt 2021 bis 2033
Trinktemperatur 10 bis 12°C
Dekantieren nicht empfohlen
Glas Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas

kurz gebratenes Fleisch
gegrilltes Fleisch & Würste
gekochtes oder gebackenes Fleisch
gegrillter oder gebratener Fisch
gegrilltes oder gebratenes Geflügel
intensive asiatische Gerichte
gehaltvolle Salate
Ofen- und Pfannengemüse
Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße
Risotto & Reisgerichte
Tartes & Quiches
Pilzgerichte
Hartkäse

Champagne extra brut Les Arpents Rouges

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Der Champagner Les Arpents Rouges von Champagne Domaine Nowack besteht aus Meunier und Chardonnay von Weinbergen, deren rötliche Böden reich ein Eisen sind. Der Wein wurde vor der Tirage acht Monate auf der kompletten Hefe in gebrauchten 300 Liter Fässern ausgebaut. Auf Filtration, Stabilisation und ebenso auf die Zugabe von Schwefel hat Flavien verzichtet. Bei der Dosage verwendet Flavien Traubenmost und verzichtet damit von Zucker, der nicht aus seinem Weinberg stammt. Dies ist völlig ungewöhnlich und zeigt, dass der junge visionäre Pionier seinen eigenen Weg geht. Les Arpent Rouges ist ein großer Wein mit Tiefe, Komplexität und ungemeiner Länge. Er ist perfekt als anspruchsvoller Aperitif. Der Champagner begleitet aber auch mittelkräftige Vorspeisen ebenso gut wie zahlreiche nicht allzu intensive Gerichte. 

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Champagne extra brut Les Arpents Rouges   - Domaine Nowack

Winzer - Domaine Nowack

Hinter Champagne Domaine Nowack steht Flavien Nowack, der bereits mit jungen 22 Jahren nach Hause kam und sich in den Familienbetrieb eingebracht hat, welcher bereits in der vierten Generation besteht. Wobei man seine Ankunft eigentlich nicht mit "einbringen" bezeichnen kann. Denn Flavien hinterfragt alles und macht praktisch alles grundsätzlich anders als es bisher sein Vater Frédéric oder andere Winzer der Umgebung getan haben. Dazu zählt die Teilumstellung auf biologische Bewirtschaftung, das Reaktivieren der alten traditionellen Korbpresse, der getrennte Ausbau der einzelnen Lagen, der Verzicht auf Reserveweine, die radikale Herabsetzung der Schwefelzugabe auf 12 bis 25 Milligramm pro Liter, der Einsatz von Holzfässern für Gärung und Ausbau, das Experimentieren mit Toneiern, die Verwendung von Traubensaft statt Zucker für die zweite Gärung und die Dosage, die späte Tirage im Mai oder Juli, die sehr geringe Dosage, das Abfüllen der Weine mit der Hefe aus der ersten Gärung, ...
Bei Insidern und Kollegen gilt der neugierige, mutige und talentierte Jungwinzer als eines der vielversprechendsten Talente der Champagne!
Wer nette Champagner zum Aperitif sucht, ist bei Flavien Nowack an der falschen Adresse. Mit Champagner der Domaine Nowack kauft man extrem individuelle, ausdrucksstarke, nachhaltige, fordernde, aber auch faszinierend tiefgründige und absolut vielversprechende Champagner der Ausnahmeklasse. Es sind Champagner für Fortgeschrittene, die den Wein in Champagner suchen, ihn gerne zum Essen genießen und auch mal über eine längere Zeit im Keller lagern wollen.
 


Name Flavien Nowack
Inhaber Flavien Nowack
Betriebsleiter Flavien Nowack
Region Champagne - Vallée de la Marne
Ort Vandières
Land Frankreich
Betriebsgröße 3,6 Hektar Hektar
Gesamtproduktion 10.000 Flaschen
Weingut Domaine Nowack

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Bottles Illustration

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