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Champagne extra brut Les Terres Bleues   - Domaine Nowack

Champagne extra brut Les Terres Bleues

Domaine Nowack

Champagne - Vallée de la Marne, Frankreich

€ 63,50

für 0,75 Liter (€ 84,67 / 1 Liter)
inkl. 19% MwSt. und zzgl. Versandkosten
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Steckbrief
Champagne extra brut Les Terres Bleues

Winzer

Domaine Nowack
Alle Weine des Winzers

Jahrgänge

2016

Stil

tiefgründig & weinig

Süssegrad

extra brut

Dosage

1 Gramm / Liter

Weinart

Champagner

Champagner Typ

Ohne Jahrgang
für Fortgeschrittene
Essensbegleiter
im Holz ausgebaut

Rebsorten

Meunier (100%)

Jahresproduktion

1093

Boden / Herkunft

Einzellage Les Terres Bleues

Ausbau

gebrauchte Barriques, größere Fässer

Biolog. Säureabbau

durchgeführt

Dauer Hefelager in Monaten

40

Alter der Reben

1975

Reservewein

kein Reservewein

Alkohol

12,0 Vol.%

Degorgiert

November 2020

Trinktemperatur

10 bis 12°C

Dekantieren

bis zu einher halben Stunde

Allergenhinweis

enthält Sulfite

Inverkehrbringer

Domaine Nowack, 51700 Vandières, Frankreich

* liegend, vor Licht geschützt, möglichst bei stabilen Temperaturen von 8°C bis 20 °C, ideal bei konstant 12 °C lagern (nicht im Kühlschrank)!

Geschmack

Aromen:

Das Aroma GrapefruitGrapefruit
Das Aroma MirabelleMirabelle
Das Aroma AprikoseAprikose
Das Aroma Weißer PfefferWeißer Pfeffer
Das Aroma ZimtZimt
Das Aroma Kandierte FrüchteKandierte Früchte
Das Aroma BriocheBrioche
Das Aroma MandelMandel
Das Aroma Erde (nass)Erde (nass)

Anlass & Essen

als Aperitif, kurz gebratenes Fleisch, gegrillter oder gebratener Fisch, intensive asiatische Gerichte, intensive vegetarische Gerichte, Ofen- und Pfannengemüse, Nudelgerichte & Teigtaschen, Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße, Risotto & Reisgerichte, Tartes & Quiches, Pilzgerichte, mit Käse überbacken & Racelette

Champagner Beschreibung

Der extra brut Champgner Les Terres Bleuese von Domaine Nowack besteht zu 100% aus Meunier Trauben, welche von Rebstöcken stammen die bis zu  50 Jahre alt sind. Es sind die obersten Zeilen der Einzellage "La Fontinette" in Vandières im Bereich Vallée de la Marne. Der Champagner ist sehr reif und krartvoll. Man kann ihn als anspruchsvollen Aperitif genießen. Besser ist es aber noch, ihn zum Essen zu trinken. Dabei passt er zu einer großen Zahl mittelkräftiger oder gar intensiver Speisen: Helles Fleisch vom Grill, Geflügel, intensiver Fisch oder auch Risotto und mit Käse überbackene vegetarische Gerichte. 

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Winzer Domaine Nowack - Champagne - Vallée de la Marne

Hinter Champagne Domaine Nowack steht Flavien Nowack, der bereits mit jungen 22 Jahren nach Hause kam und sich in den Familienbetrieb eingebracht hat, welcher bereits in der vierten Generation besteht. Wobei man seine Ankunft eigentlich nicht mit "einbringen" bezeichnen kann. Denn Flavien hinterfragt alles und macht praktisch alles grundsätzlich anders als es bisher sein Vater Frédéric oder andere Winzer der Umgebung getan haben. Dazu zählt die Teilumstellung auf biologische Bewirtschaftung, das Reaktivieren der alten traditionellen Korbpresse, der getrennte Ausbau der einzelnen Lagen, der Verzicht auf Reserveweine, die radikale Herabsetzung der Schwefelzugabe auf 12 bis 25 Milligramm pro Liter, der Einsatz von Holzfässern für Gärung und Ausbau, das Experimentieren mit Toneiern, die Verwendung von Traubensaft statt Zucker für die zweite Gärung und die Dosage, die späte Tirage im Mai oder Juli, die sehr geringe Dosage, das Abfüllen der Weine mit der Hefe aus der ersten Gärung, ...
Bei Insidern und Kollegen gilt der neugierige, mutige und talentierte Jungwinzer als eines der vielversprechendsten Talente der Champagne!
Wer nette Champagner zum Aperitif sucht, ist bei Flavien Nowack an der falschen Adresse. Mit Champagner der Domaine Nowack kauft man extrem individuelle, ausdrucksstarke, nachhaltige, fordernde, aber auch faszinierend tiefgründige und absolut vielversprechende Champagner der Ausnahmeklasse. Es sind Champagner für Fortgeschrittene, die den Wein in Champagner suchen, ihn gerne zum Essen genießen und auch mal über eine längere Zeit im Keller lagern wollen.
 

NameDomaine Nowack
InhaberFlavien Nowack
BetriebsleiterFlavien Nowack
RegionChampagne - Vallée de la Marne
OrtVandières
LandFrankreich
RebsortenChardonnay 
Meunier 
Pinot Noir 
Betriebsgröße3,6
Jahresproduktion10.000 Flaschen
Weingut Domaine Nowack