Champagne extra brut S.A. Sans Année

Name: Champagne extra brut S.A. Sans Année
Brand: Flavien Nowack
SKU: FNO
Price: 39.90 EUR
Availability: InStock

Domaine Nowack

Champagne - Vallée de la Marne, Frankreich

€ 39,90

für 0,75 Liter (€ 53,20 / 1 Liter)
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Steckbrief
Champagne extra brut S.A. Sans Année

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Winzer

Domaine Nowack
Alle Weine des Winzers

Jahrgänge

2018 (60%), 2017 bis 2013

Land

Frankreich

Region

Champagne - Vallée de la Marne

Stil

kraftvoll & weinig

Süssegrad

extra brut

Dosage

2 Gramm / Liter

Weinart

Champagner

Champagner Typ

Ohne Jahrgang
Einzellage
Essensbegleiter
Blanc de Noirs
im Holz ausgebaut

Rebsorten

Meunier (60%)
Chardonnay (40%)

Boden / Herkunft

Weinberge um Vandrières

Ausbau

gebrauchte Barriques, größere Fässer

Biolog. Säureabbau

durchgeführt

Dauer Hefelager in Monaten

Reservewein

40% aus dem Vorjahr

Flaschengröße in Liter

0,75

Alkohol

12,00 Vol.%

Mai 2021

2026

10 bis 12°C

bis zu einer halben Stunde

Allergenhinweis

enthält Sulfite

Inverkehrbringer

Domaine Nowack, 51700 Vandières, Frankreich

* liegend, vor Licht geschützt, möglichst bei stabilen Temperaturen von 8°C bis 20 °C, ideal bei konstant 12 °C lagern (nicht im Kühlschrank)!

Geschmack

Aromen:

Grapefruit

Aprikose

Birne

Apfel (saftig rot)

Apfelschale

Brioche

Toast (getoastet)

Anlass & Essen

als Aperitif, gekochter oder gebackener Fisch, gegrillter oder gebratener Fisch, Nudelgerichte & Teigtaschen, Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße, Risotto & Reisgerichte, Tartes & Quiches, Pilzgerichte, mit Käse überbacken & Racelette, Weichkäse mit gewaschener Rinde

Champagner Beschreibung

Flavien Nowack ist mit Champagne extra brut S.A. Sans Année ein weiterer Charakter-Champagner gelungen, der uns wirklich begeistert. S.A. bedeutet Sans Année und gibt wieder, dass Flavien hier neben 60% Wein aus dem aktuellen Jahr noch 40% Wein aus den Vorjahren verwendet. Was bei anderen Produzenten der Standard ist, ist bei Flavien die Ausnahme, da er für seine weiteren Champgner nur die Weine eines Jahres verwendet, um den Ausdruck dessen Verlaufs ins Glas zu bringen. Aber keine Sorge. Individuell, eigenständig und wirklich charaktervoll fällt auch S. A. aus. Zu beginn wirkt er im Glas mit seiner aufbrausenden Mousse noch ungestüm. Doch dies legt sich, wenn der Champagner etwas länger offen ist und wärmer wird. Dann entfaltet sich ein herrlich reifer, hefiger und weiniger Charakter. Dies kann man beschleunigen, falls man sich traut den Champagner für 15 bis 20 Minuten in eine Karaffe mit schmalen Durchmesser zu geben. So gewinnt S.A. rasch an Feinheit und Weichheit. Genießen Sie den Einstiegs-Champagner vom hoch gefeierten Aufsteiger Flavien Nowack als anspruchsvollen Aperitif oder als Begleiter von Pasta und vielen weiteren mittelintensiven Gerichten.

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Winzer - Flavien Nowack

Hinter Champagne Domaine Nowack steht Flavien Nowack, der bereits mit jungen 22 Jahren nach Hause kam und sich in den Familienbetrieb eingebracht hat, welcher bereits in der vierten Generation besteht. Wobei man seine Ankunft eigentlich nicht mit "einbringen" bezeichnen kann. Denn Flavien hinterfragt alles und macht praktisch alles grundsätzlich anders als es bisher sein Vater Frédéric oder andere Winzer der Umgebung getan haben. Dazu zählt die Teilumstellung auf biologische Bewirtschaftung, das Reaktivieren der alten traditionellen Korbpresse, der getrennte Ausbau der einzelnen Lagen, der Verzicht auf Reserveweine, die radikale Herabsetzung der Schwefelzugabe auf 12 bis 25 Milligramm pro Liter, der Einsatz von Holzfässern für Gärung und Ausbau, das Experimentieren mit Toneiern, die Verwendung von Traubensaft statt Zucker für die zweite Gärung und die Dosage, die späte Tirage im Mai oder Juli, die sehr geringe Dosage, das Abfüllen der Weine mit der Hefe aus der ersten Gärung, ...

Bei Insidern und Kollegen gilt der neugierige, mutige und talentierte Jungwinzer als eines der vielversprechendsten Talente der Champagne!

Wer nette Champagner zum Aperitif sucht, ist bei Flavien Nowack an der falschen Adresse. Mit Champagner der Domaine Nowack kauft man extrem individuelle, ausdrucksstarke, nachhaltige, fordernde, aber auch faszinierend tiefgründige und absolut vielversprechende Champagner der Ausnahmeklasse. Es sind Champagner für Fortgeschrittene, die den Wein in Champagner suchen, ihn gerne zum Essen genießen und auch mal über eine längere Zeit im Keller lagern wollen.

Name	Domaine Nowack
Inhaber	Flavien Nowack
Betriebsleiter	Flavien Nowack
Region	Champagne - Vallée de la Marne
Ort	Vandières
Land	Frankreich

Rebsorten	Chardonnay Meunier Pinot Noir
Betriebsgröße	3,6
Jahresproduktion	10.000 Flaschen

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