Champagne Blanc de Blancs brut nature - bio


Boulard, Francis
Champagne - Massif de Saint Thierry, Frankreich


€ 39,90*
€ 53,20 / pro Liter
Flaschengröße: 0,75 Liter
Lieferzeit: 2-3 Werktage
Allergenhinweis: enthält Sulfite

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* Preis inkl. 19% MwSt. und zzgl. Versandkosten


Der Blanc de Blancs brut nature kommt ohne Dosage aus. Die Chardonnay Trauben stammen aus den Jahren 2011 (75%), 2010 und 2009. Sie stammen von dem Weinberg "Le Murtet" im Massif de Saint-Thierry. Kalkstein mit Sand bildet dort den Untergrund. Die Gärung erfolgte durch die wilden Hefen spontan in Barriques aber auch größeren Holzfässern. Die Malolaktische Gärung wurde durchgeführt. Es erfolgte auch eine Batonnage. Nach einer weiteren Reifung in Fässern wurde der Wein an einem der Fruchttage des Mondkalenders unfiltriert gefüllt. Der extra brut kommt mit 5 Gramm Dosage und der brut natur komplett ohne Dosage aus. Kühler als 10°C sollte der Champagner nicht serviert werden. Der Rosé ist als Aperitif aber auch als Begleiter von Roastbeef, Gefügel, Grillfleisch oder kräftigeren asiatischen Speisen bestens geeignet. Degorgiert wurde dieser Champagner im März 2016. 
 

Dieser Champager wurde von unserem Champagner-Experten Bernhard Meßmer augewählt, der den bedeutenden Wettbewerb Concours de Champagne gewinnen konnte und den Titel Champagner Botschafter Deutschland 2016 trägt.

Bewertung von Gerhard Eichelmann: ****
(in Champagne Edition 2017, * bis *****)
Gerhard Eichelmann's Champagne Edition 2015 ist DER deutschsprachige Champagner-Guide, den Sie auch hier in unserem Shop bestellen können. 



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Name Champagne Blanc de Blancs brut nature
Rebsorten Chardonnay (100%)
Vinifikation & Ausbau spontan vergoren, gebrauchte Barriques und größere Fässer, Battonage, unfiltriert
Malolaktische Gärung durchgeführt
Winzer Boulard, Francis
Alle Weine des Winzers
Gebiet Champagne - Massif de Saint Thierry
Land Frankreich
Typ Aperitif Champagner,
Blanc de Blancs,
Champagner für Fortgeschrittene,
Champagner zu Speisen,
Flaschengröße 0,75 Liter
Alkohol 12,5 Vol.%
Trinken bis* 2021
Trinktemperatur 12 bis 14°C
Dekantieren Nein
Bewertung Eichelmann ****
Allergenhinweis enthält Sulfite

* liegend, vor Licht geschützt, möglichst bei stabilen Temperaturen von 8°C bis 20 °C, ideal bei konstant 12 °C lagern (nicht über längere Zeit im Kühlschrank)!

Aromen


Das Aroma Zitrone Das Aroma Brioche Das Aroma Steine Das Aroma Grapefruit Das Aroma kandierte Früchte
Zitrone, Brioche, Steine, Grapefruit, kandierte Früchte

Geschmack


Passt zu


Aperitif, kurz gebratenes Fleisch, Meeresfrüchte, Sushi, scharfe asiatische Speisen, milde asiatische Speisen, Süß-Sauer-Gericht, intensive asiatische Speisen, Spargel im Ofen oder Pfanne, Sahne- oder Buttersauce, Camembert & Co, Weichkäse aus Ziegen- / Schafsmilch

Winzer


  • Weingut Boulard, Francis
  • WeingutBoulard, Francis

Erst seit 2010 erzeugt Francis Boulard mit seiner Tochter Delphine Richard-Boulard Champagner unter dem Namen Francis Boulard & Fille. Zuvor war Francis viele Jahre für die Vinifikation im Familienbetrieb Raymond Boulard zuständig. Nach der Trennung von seinen beiden Geschwistern setzte er mit seiner Tochter konsequent auf biodynamischen Anbau, spontane Vergärung und den Ausbau der Weine in kleinen Holzfässern. Die Trauben stammen von den eigenen Weinbergen in Massif de Saint-Thierry, Vallée de la Marne und Montagne de Reims (Mailly-Champagne Grand Cru). Die Champagner werden meist knochentrocken ausgebaut. Teils wird auf die Dosage verzichtet oder lediglich bis zu 5 Gramm / Liter zugegeben. Die malolaktische Gärung wird teilweise durchgeführt und teilweise unterbunden - je nach Anforderung. Alle Champagner sind sehr konzentriert, ausdrucksstark und besitzen eine brillante Frische. Es sind Champagner für fortgeschrittene Liebhaber, die Freude an eigenwilligen, mineralischen und sehr puristischen Champagner haben.

Name Boulard, Francis
Inhaber Francis Boulard & Fille
Region Champagne - Massif de Saint Thierry
Ort Cauroy Les Hermonville
Land Frankreich
Bewertung Eichelmann ****
Bewirtschaftung Biodynamisch
Rebsorten Chardonnay 
Meunier 
Spätburgunder / Pinot noir 
Betriebsgröße 3 Hektar
Jahresproduktion 25.000 Flaschen
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