Grauburgunder GG - Großes Gewächs Eichberg 2017  - Salwey
Profile Baden, Deutschland

Grauburgunder GG - Großes Gewächs Eichberg 2017

Stil
energiegeladen, finessenreich, erfrischende Säure
Bewertung
einfach geniessen: 93/100
Robert Parker Wine Advocate: 93/100

€ 39,80

für 0,75 Liter (€ 53,07 / 1 Liter)   inkl. 19% MwSt. und zzgl. Versandkosten

Star Lieferzeit: 2-4 Werktage

Aroma

Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.

Erdig
Stein
Tropische Früchte
Honigmelone
Mango
Rote Früchte
Roter Apfel
Hefig
Hefe

Geschmack und Bewertung

Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.

Name Grauburgunder GG - Großes Gewächs Eichberg 2017 VDP.GROSSE LAGE
Winzer Salwey
Land Deutschland
Region Baden
Weinart trockener Weißwein
Rebsorten Pinot Gris / Grauburgunder / Pinot Grigio
Anbau biodynamisch (nicht zertifiziert)
Trinkreife 2021 bis 2032
Verschluss Naturkork
Alkohol 14,0%

Anbau biodynamisch (nicht zertifiziert)
Gärung spontane Gärung
Ausbau ausgedehntes Hefelager
Verzicht auf Filtration und Schönung
minimale Zugabe von Schwefel
Lagerung gebrauchtes Barriquefass

Trinktemperatur 10 bis 12°C
Dekantieren bis zu einer Stunde

gegrilltes oder gebratenes Geflügel
Brotzeit
Ofen- und Pfannengemüse
Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße
Risotto & Reisgerichte
Tartes & Quiches
Pilzgerichte
Spargelgerichte
Weichkäse mit gewaschener Rinde

Allergenhinweis enthält Sulfite
Inverkehrbringer Weingut Salwey, 79235 Vogtsburg i.K., Deutschland
Flaschengröße 0,75 Liter

Grauburgunder GG - Großes Gewächs Eichberg

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Winzer - Salwey

Konrad Salwey und sein Team bewirtschaften ihre Weingärten in Oberrotweil am Kaiserstuhl mit großem Respekt gegenüber Klimaveränderungen, Pflanzen und Tieren. Er ist dafür bekannt, vieles auszuprobieren und Neues zu wagen. Gerade befindet man sich in der Umstellungsphase zu einer biologischen Bewirtschaftung der Weinberge. Salwey ist somit der erste VDP Betrieb am Kaiserstuhl der diesen konsequenten Weg einschlägt. Wir sind bereits sehr gespannt wie sich dieser Schritt auf die bereits grandiosen Weine auswirken wird. Sie werden bestimmt an Lebendigkeit und innerer Komplexität hinzu gewinnen.

Aber bereits jetzt sind wir von der gradlinigen Stilistik der Weine aus Spät-, Weiß- und Grauburgunder sowie Chardonnay tief beeindruckt. Die Weine sind vollständig durchgegoren, frisch, lebendig und auffallend moderat im Alkohol. Hier findet sich ein moderner, leichtfüßiger Stil und das Abwenden von erdrückender Konzentration und Opulenz. Alle Weine sind deutlich vom Boden (Löss und Vulkangestein) und Klima geprägt. Im Keller werden sie großteils auf der Hefe in Holzfässern aus kaiserstühler Eiche ausgebaut.



Name Salwey
Inhaber Konrad Salwey
Region Baden
Ort Oberrotweil
Land Deutschland
Bewirtschaftung biodynamisch (in Umstellung)
Betriebsgröße 22 Hektar Hektar
Gesamtproduktion 105.000 Flaschen
Weingut Salwey

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