Spätburgunder Kaiserstuhl 2017  - Salwey
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Profile Baden, Deutschland

Spätburgunder Kaiserstuhl 2017

Stil
erfrischende Säure, zupackendes Tannin, feine Holznote

€ 14,20

für 0,75 Liter (€ 18,93 / 1 Liter)   inkl. 19% MwSt. und zzgl. Versandkosten

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Aroma

Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.

Rote Früchte
Erdbeere
Schwarze Früchte
Schwarze Kirsche
Würzig herb
Wacholderbeere
Schwarzer Pfeffer
Erdig
Laub
Holzig & Rauchig
Räucherschinken
Barriquefass

Geschmack und Bewertung

Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.

Name Spätburgunder Kaiserstuhl 2017 VDP.Gutswein
Winzer Salwey
Land Deutschland
Region Baden
Weinart trockener Rotwein
Rebsorten Pinot Noir / Spätburgunder
Anbau biodynamisch (nicht zertifiziert)
Trinkreife 2019 bis 2027
Verschluss Naturkork
Alkohol 13,0%

Anbau biodynamisch (nicht zertifiziert)
Gärung spontane Gärung
Ausbau ausgedehntes Hefelager
Verzicht auf Filtration und Schönung
minimale Zugabe von Schwefel
Lagerung teils kleine und große Holzfässer

Trinktemperatur 14 bis 16°C
Dekantieren nicht empfohlen

kurz gebratenes Fleisch
gegrilltes Fleisch & Würste
geschmortes Fleisch
gekochtes oder gebackenes Fleisch
Nudelgerichte & Teigtaschen
Gerichte mit viel Tomate
Tartes & Quiches
Camembert & Co.
Weichkäse mit gewaschener Rinde
Hartkäse

Allergenhinweis enthält Sulfite
Inverkehrbringer Weingut Salwey, 79235 Vogtsburg i.K., Deutschland
Flaschengröße 0,75 Liter

Spätburgunder Kaiserstuhl

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Winzer - Salwey

Konrad Salwey und sein Team bewirtschaften ihre Weingärten in Oberrotweil am Kaiserstuhl mit großem Respekt gegenüber Klimaveränderungen, Pflanzen und Tieren. Er ist dafür bekannt, vieles auszuprobieren und Neues zu wagen. Gerade befindet man sich in der Umstellungsphase zu einer biologischen Bewirtschaftung der Weinberge. Salwey ist somit der erste VDP Betrieb am Kaiserstuhl der diesen konsequenten Weg einschlägt. Wir sind bereits sehr gespannt wie sich dieser Schritt auf die bereits grandiosen Weine auswirken wird. Sie werden bestimmt an Lebendigkeit und innerer Komplexität hinzu gewinnen.

Aber bereits jetzt sind wir von der gradlinigen Stilistik der Weine aus Spät-, Weiß- und Grauburgunder sowie Chardonnay tief beeindruckt. Die Weine sind vollständig durchgegoren, frisch, lebendig und auffallend moderat im Alkohol. Hier findet sich ein moderner, leichtfüßiger Stil und das Abwenden von erdrückender Konzentration und Opulenz. Alle Weine sind deutlich vom Boden (Löss und Vulkangestein) und Klima geprägt. Im Keller werden sie großteils auf der Hefe in Holzfässern aus kaiserstühler Eiche ausgebaut.



Name Salwey
Inhaber Konrad Salwey
Region Baden
Ort Oberrotweil
Land Deutschland
Bewirtschaftung biodynamisch (in Umstellung)
Betriebsgröße 22 Hektar Hektar
Gesamtproduktion 105.000 Flaschen
Weingut Salwey

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