Lambrusco di Sorbara Rosso Spumante brut "Etichetta Bianca / White Label" 2022
Gambero Rosso: 1/3
€ 12,50
für 0,75 Liter (€ 16,67 / 1 Liter) inkl. 19% MwSt. und zzgl. Versandkosten
Aroma
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Geschmack und Bewertung
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Name | Lambrusco di Sorbara Rosso Spumante brut "Etichetta Bianca / White Label" 2022 |
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Winzer | Società Agricola Zucchi |
Land | Italien |
Region | Emilia-Romagna |
Weinart | trockener Schaumwein |
Rebsorten |
Lambrusco di Sorbara |
Trinkreife | 2023 bis 2025 |
Dosage | 6 Gramm / Liter |
Verschluss | Naturkork |
Alkohol | 11,5% |
Stil | leicht |
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Speiseempfehlungen |
kurz gebratenes Fleisch als Aperitif Brotzeit Pizza Gerichte mit viel Tomate |
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Anlass |
auf der Terrasse Abend mit Freunden |
Trinktemperatur | 8 bis 10°C |
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Dekantieren | nicht empfohlen |
Glas | Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas |
als Aperitif |
kurz gebratenes Fleisch |
Brotzeit |
Gerichte mit viel Tomate |
Pizza |
Allergenhinweis | enthält Sulfite |
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Inverkehrbringer | Society Age. Zucchi S.S., 41030 S. Prospero (Mo), Italien |
Flaschengröße | 0,75 Liter |
Lambrusco di Sorbara Rosso Spumante brut "Etichetta Bianca / White Label"
In den WarenkorbLambrusco ist nicht gleich Lambrusco. Während über 90% aller Lambrusco überwiegend sehr einfache und süßliche Schaumweine sind, erzeugt Silvia Zucchi mit einer unbändigen Leidenschaft und Liebe zum Detail Lambrusco, die uns betören und begeistern. So zum Beispiel den rubinfarbenen, trockenen Lambrusco "Etichetta Bianca", der wird 100% aus der Rebsorte Lambrusco di Sorbara* besteht und mit der Charmat Methode, also im Tankgärverfahren hergestellt wird.
Die handgelesenen Trauben werden vor dem Pressen ein paar Tage eingemaischt und gekühlt, damit Farbe und Aroma in den Saft übergehen. Nach einer sehr sanften Pressung gewinnt Sylvia einen zarte himbeerfarbenen Saft, den sie gekühlt aufbewahrt, bis im Laufe eines Jahres immer wieder einen Teil davon zu Lambrusco werden lässt. Damit ist sie in der Lage von Etichetta Bianca immer frischen Lambrusco zu verkaufen. Dabei ist der Schaumwein für einen Lambrusco aber auch auffallend lang haltbar (ein bis zwei Jahre).
Für die Produktion lässt sie den Traubensaft langsam die Umgebungstemperatur annehmen und fügt ihm Hefen dazu, sodass die Gärung starten kann. Diese erfolgt dann bei sehr geringen Temperaturen und kann sich über vier Wochen erstrecken. Sobald der gewünschte Alkoholgehalt annähernd erreicht ist, wird der Gärtank verschlossen, sodass das weiterhin entstehende Kohlendioxid nicht mehr entweichen kann und sich als Kohlensäure bindet. Wenn dann der gewünschte Druck und eine geringe Restsüße, die im Lambrusco verbleiben soll, erreicht werden, wird die Gärung durch Herabkühlen gestoppt, der junge Schaumwein filtriert und in die Flasche gefüllt.
Der fast trockene Lambrusco schmeckt intensiv nach roten Früchten, wie Kirsche und Erdbeere. Seine Säure ist lebendig-frisch und mit einer delikaten Herbe herrlich ausbalanciert. Der Abgang zeigt sich angenehm animierend. Etichetta Bianca ist einfach saftig und betörend!
* Sorbara heißt einerseits der Ort, nach welchem die DOP (Denominazione di Origine Protetta, bisher DOC - ein geschützter, kleinerer geografischer Bereich, dessen Eigenschaften sich auf die Güte des Weins auswirken) benannt ist. Andererseits bezeichnet Sorbara auch die Lambrusco-Sorte, aus welcher der Wein erzeugt wird.
Società Agricola Zucchi
Die Lambrusco von Silvia Zucchi zählen zu den besten ihrer Art. Und dass Lambrusco nicht nur ein süßes Massenprodukt, sondern ein großartig erfrischender Schaumwein sein kann, spricht sich inzwischen immer mehr herum. Nach ihrem Önologiestudium kam Silvia 2010 auf das Weingut ihrer Eltern zurück und stürzte sich mit Passion und Ausdauer in die Arbeit. Das Weingut wurde 1950 von ihrem Großvater Bruno Zucchi gegründet. Sein Sohn und Silvias Vater Davide übernahm es 1970 und modernisierte es. Heute ist der 10 Hektar kleine Betrieb in San Lorenzo eine Ausnahmeerscheinung in der großen Lambrusco-Welt.
Warum wir die Lambrusco von Silvia Zucchi im Programm haben
Wir haben die Lambrusco von Silvia Zucchi im Programm, da wir Lambrusco gegenüber keine Vorurteile und Berührungsängste haben. Schon vor vielen Jahren haben wir gelernt, dass es neben teils unsäglichen Massenprodukten eine kleine, aber wachsende Zahl hervorragender Schaumweine mit dem Namen Lambrusco gibt. Und Silvia Zucchis Lambrusco zählen zweifelsfrei zu den besten Produkten dieser Kategorie. Auch wenn unser Herz an gutem Champagner hängt, so lieben wir die verführerisch frischen, trockenen und akzentuierten Spitzenprodukte von Silvia. Aus diesem Grund darf Lambrusco bei uns nicht fehlen. Und wir freuen uns bereits darauf, ihn bei nächster Gelegenheit wieder im Glas zu haben.
Die Weine
Nach ihrer zehnten Ernte hat Silvia beschlossen, sich dem Projekt einer neuen Linie zu widmen, die ihren Namen trägt. Die Lambrusco bestehen alle zu 100 % aus der sehr hochwertigen und hellfarbigen Sorte Lambrusco di Sorbara. Zwei Schaumweine entstehen mit der traditionellen Tankgärung, ein weiterer vergärt in der Flasche und wird nicht degorgiert (Rifermentato in Fondo) und ein vierter wird nach der traditionellen Methode (Metodo Classico - Pa Dosé) hergestellt. Zur traditionellen Reihe zählen Rito und Etichetta Bianca, welche nicht minder verführerisch und beeindruckend sind.
Weinberg & Keller
Die 10 Hektar Weinberge bearbeitet Familie Zucchi biologisch. Dabei steht die Gesundheit der Pflanzen und Trauben im Mittelpunkt des Wirkens. Geerntet wird per Hand in kleine Kisten, so dass selektioniert werden kann und die Traubenbeeren nicht verletzt werden. Auf diese Weise erhält Silvia und ihr Team ein perfekt reifes, gesundes und intaktes Lesegut. Die weitere Verarbeitung erfolgt äußerst schonend. Er ist besonders frisch, fruchtbetont und frei von bitteren Stoffen. Nach einer Kaltmazeration, mit der Farbe und Aromen extrahiert werden, erfolgt eine für Lambrusco, die mit der Charmat-Methode hergestellt werden, eine einzige Gärung, die bei Silvia bei sehr niedrigen Temperaturen bis zu vier Wochen andauert.
Name | Società Agricola Zucchi |
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Inhaber | Maura und Davide Zucchi |
Region | Emilia-Romagna |
Ort | San Prospero |
Land | Italien |
Betriebsgröße | 10 Hektar |
Gesamtproduktion | 120.000 Flaschen |