Grauburgunder 2019

Verarbeitet werden die Trauben mit der Spindelpresse und der Ausbau folgt anschliessend in gebrauchten Barriquefässern. Diese sorgen für den herrlichen Schmelz und die aromatischen Nusstöne am Gaumen. Die grandiose orangefarbene Tönung wird durch eine längere Maischestandzeit erreicht und um den Transport des Weins zu sichern, werden am Schluss 25 mg/l Schwefel hinzugefügt kurzum: ein wunderbarer Begleiter zu klassischem Hühnerfrikassee, Ziegenkäse mit Honig und karamellisierten Walnüssen oder Pasta mit sahniger Soße.

 

Liebe Weinfreunde,

um Ihnen den perfekten Weingenuss zu ermöglichen und um eventuellen Missverständnissen vorzubeugen, haben wir einige wichtige Informationen zu diesem besonderen Charakterwein für Sie zusammen gestellt.

Es handelt sich hierbei um einen Maischevergorenen Weißwein. Einen Weißwein also der wie ein Rotwein vinifiziert wurde. Durch den längeren Maischekontakt (Beerenhaut und Traubenkerne) weist dieser Wein einen höheren Gerbstoffgehalt auf. Durch diese oxidative Art des Weinausbaus treten sehr frische Fruchtaromen in den Hintergrund. Reife, mostartige Fruchtaromen dominieren diesen Wein.

Winzer die einen solchen Typus von Wein herstellen, möchten nicht allzu sehr in die innere Struktur des Weins eingreifen. Aus diesem Grund sind diese Weine selten filtriert und kommen deswegen mit einer gewissen Trübung in den Handel.

Diesen Wein zu verkosten lohnt sich aber trotzdem. Durch seine ausgeprägte Gerbstoffstruktur und seiner intensiven Aromatik ist dieser Wein ein sehr vielseitiger Essensbegleiter. Einige Zeit in der Karaffe tut ihm zusätzlich gut. Und am Ende erwartet Sie ein neues Weinerlebnis.

Viel Freude beim Geniessen wünscht Ihnen das Team von einfach geniessen