Pinot Noir Buntsandstein 2017

Enderle & Moll

Baden, Deutschland

€ 32,50

für 0,75 Liter (€ 43,33 / 1 Liter)
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Steckbrief Pinot Noir Buntsandstein

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Winzer

Enderle & Moll
Alle Weine des Winzers

Jahrgang

2017

Land

Deutschland

Gebiet

Baden

Rebsorte

Pinot Noir

Süssegrad

trocken

Weinart

Rotwein

Weintyp

charaktervoll / elegant

Boden

Buntsandstein

Ausbau

spontanvergoren, gebrauchte Barriques

Flaschengröße

0,75

Alkohol

13,5 Vol.%

Trinken bis*

2029

Trinktemperatur

12 bis 14°C

Dekantieren

nicht empfohlen

Allergenhinweis

enthält Sulfite

Inverkehrbringer

Enderle & Moll GbR, 77955 Münchweier, Deutschland

* liegend, vor Licht geschützt, möglichst bei stabilen Temperaturen von 8°C bis 20 °C, ideal bei konstant 12 °C lagern (nicht im Kühlschrank)!

Geschmack

Aromen:

Johannissbeere (schwarz)

Sauerkirsche

Gewürznelke

Minze

Waldboden

Lakritze

Stein

Anlass & Essen

kurz gebratenes Fleisch, gekochtes oder gebackenes Fleisch, gegrilltes oder gebratenes Geflügel, intensive asiatische Gerichte, Ofen- und Pfannengemüse, Gerichte mit viel Tomate, Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße, Risotto & Reisgerichte, Tartes & Quiches, Pilzgerichte, Camembert & Co.

Wein Beschreibung

Die Reben für den Buntsantstein sind alle 25-40 Jahre alt und wurzeln sehr tief in verschiedenen Parzellen des "Münchweier Kirchhalden". Dieser Wein hat alles, was wir von einem großen Spätburgunder erwarten: Länge, Tiefe, Mineralität und vor allem komplexe Aromen: Minze, Cassis, Nelke, Schokolade, Sauerkirsche, Eukalyptus, Waldboden und Lakritze.

Idealerweise öffnen Sie ihn 24 Stunden vor dem Genuss oder dekantieren ihn 3-4 Stunden zuvor.

Winzer - Baden

Florian Moll und Sven Enderle lernten sich während ihrer zweijährigen Winzerausbildung von 2003-2005 am Kaiserstuhl kennen. Die Faszination des biodynamischen Weinbaus erfasste beide getrennt voneinander bei der Arbeit in Weingütern in Deutschland und Frankreich. Gemeinsam gründeten sie dann 2007 ihr eigenes Weingut mit zu Anfang nur 30 ar Rebfläche. Inzwischen sind es über 2 ha - verteilt um den Ort Münchweier. Buntsandstein und Muschelkalk sind die vorherrschenden Böden und sorgen schon jetzt nach wenigen Jahren für einen spannungsreichen Vergleich der beiden Spätburgunder. Beide Weine sind charaktervoll und echte Terroirweine. Alle Weine werden bei Enderle & Moll spontan vergoren, weder geschönt noch filtriert und lagern 12-15 Monate in gebrauchten Barriques. Auch ein Roséwein und Sekt gehören zur Kollektion. Qualitätsfanatiker sind die beiden jungen Winzer, langweilig werden die Weine wohl aber nie werden.

Name	Enderle & Moll
Inhaber	Sven Enderle & Florian Moll
Region	Baden
Ort	Münchweier
Land	Deutschland

Bewirtschaftung	biodynamisch
Rebsorten	Müller-Thurgau Pinot Gris Pinot Noir
Relevante Lagen	Münchweier Kirchhalden
Betriebsgröße	2
Jahresproduktion	10

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