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Revolution White Solera  - AT-BIO-301 - Zillinger, Johannes
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Revolution White Solera

Zillinger, Johannes

Weinviertel, Österreich

- AT-BIO-301

€ 16,50

für 0,75 Liter (€ 22,00 / 1 Liter)
inkl. 19% MwSt. und zzgl. Versandkosten
Lieferzeit: 2-3 Werktage

Steckbrief Revolution White Solera

Winzer

Zillinger, Johannes
Alle Weine des Winzers

Süssegrad

trocken

Weinart

Weißwein

Weintyp

saftig / weich

Flaschengröße

0,75

Alkohol

12,5 Vol.%

Trinken bis*

2025

Trinktemperatur

12 bis 14°C

Dekantieren

bis zu einer Stunde

Allergenhinweis

enthält Sulfite

Inverkehrbringer

Bioweingut Johannes Zillinger KG, 2245 Velm-Götzendorf, Österreich

* liegend, vor Licht geschützt, möglichst bei stabilen Temperaturen von 8°C bis 20 °C, ideal bei konstant 12 °C lagern (nicht im Kühlschrank)!

Geschmack

Aromen:

Das Aroma OrangenschaleOrangenschale
Das Aroma LimetteLimette
Das Aroma MirabelleMirabelle
Das Aroma QuitteQuitte
Das Aroma RäucherschinkenRäucherschinken

Anlass & Essen

mit Freunden, gegrilltes Fleisch & Würste, gedünsteter Fisch, Meeresfrüchte, gegrilltes oder gebratenes Geflügel, Sushi & Co., intensive asiatische Gerichte, Brotzeit, intensive vegetarische Gerichte, Risotto & Reisgerichte, Tartes & Quiches, Spargelgerichte, Weichkäse aus Ziegen- / Schafsmilch, Weichkäse mit gewaschener Rinde

Wein Beschreibung

Das Solera-Verfahren kennen wir eigentlich von der Sherryherstellung. Johannes Zillinger liefert mit seinem Revolution White Solera eine eigenständige und höchst individuelle Interpretation dieses Weinstils ins Glas. Jahrgangsübergreifend werden hier die drei Rebsorten Chardonnay, Riesling und Muskatelle aus vier verschiedenen Jahrgängen in einem Solerasystem ausgebaut. Ein Großteil des Weines wurde oxidativ ausgebaut. Die Nase präsentiert sich außergewöhnlich und herrlich komplex. Körperreich und cremig ist der Revolution White Solera ein vielfältiger Speisenbegleiter und entfacht bei uns wahre Glücksgefühle.

Winzer - Weinviertel

Das Weingut Johannes Zillinger liegt im österreichischen Weinviertel, das nördlich an Wien angrenzt. Bereits 1985 stellten Johannes Eltern den Betrieb auf biologischen Weinbau um und vergrößerten die Fläche in den folgenden Jahren auf 20 Hektar. Somit kann die Familie heute auf 30 Jahre Erfahrung mit biologischen Weinbau zurückschauen. Hier ist bio kein trendiges Marketingthema. Johannes ist seit 2000 im Betrieb. Seit 2012 führt er ihn in eigener Verantwortung. Die Weine sind naturbelassen, puristisch und haben ihren ganz eigenen Stil. Im Weinberg und Keller greift Johannes so wenig wie möglich ein und wendet biodynamische Grundsätze an. Kompost wird als Dünger und Bodenverbesserer selbst hergestellt. Extra angebaute Kräuter dienen als Basis für Extrakte und bieten gleichzeitig Lebensraum für Nützlinge. Dass alle Weine spontan mit wilden Hefen vergoren werden ist für Zillinger selbstverständlich. Bereits seit mehreren Jahren arbeitet Johannes auch mit Amphoren als Gärgefäße. Schwefel setzt er nur in äußerst geringen Mengen ein. 

Im Weingut gibt es drei unterschiedliche Ausbaulinien:

  • Die Weine der „Velue-Linie“ vergären spontan im Stahltank. Sie besitzen Dank der ihrer „Naturbelassenheit“ viel Struktur und Tiefe. Die Weine sind überwiegend reinsortig, für den unmittelbaren Genuss und unkompliziertes Trinkvergnügen gedacht.
  • Die Trauben für die „Reflexion-Linie“ stammen aus älteren Weinbergen. Sie spiegeln ihre Herkunft und die unterschiedlichen Lagen Kellerberg, Hohes Eck, Lissen und Steinthal wieder.
  • „Numen“ Steht für das metaphysische Wirken, das der Mensch nicht beeinflussen kann. Die Idee dahinter ist, den Wein entstehen zu lassen, ihm die nötige Zeit zu geben und das volle Potential der Reben zu nutzen. Die Natural Wine Linie wird ausschließlich aus hochreifen Trauben von den ältesten Reben gewonnen und spontan vergoren. Sie entstehen beinahe ohne Eingriffe im Keller und sind naturbelassen sowie ausdrucksstark. In diesen Weinen stecken sämtliche verrückte Ideen der letzten Jahre.

    Es sind "Weine zum Niederknien" meinte der GAULT MILLAU 2015.

NameZillinger, Johannes
InhaberJohannes Zillinger
RegionWeinviertel
OrtVelm-Götzendorf
LandÖsterreich
Weingut Zillinger, Johannes
Weingut Zillinger, Johannes