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Riesling Velue 2020 Biowein - AT-BIO-401-N-0108 - Zillinger, Johannes
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Riesling Velue 2020

Zillinger, Johannes

Weinviertel, Österreich

Biowein - AT-BIO-401-N-0108

€ 12,90

für 0,75 Liter (€ 17,20 / 1 Liter)
inkl. 19% MwSt. und zzgl. Versandkosten
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Steckbrief Riesling Velue

Winzer

Zillinger, Johannes
Alle Weine des Winzers

Jahrgang

2020

Rebsorte

Riesling

Süssegrad

trocken

Weinart

Weißwein

Weintyp

kernig / frisch

Flaschengröße

0,75

Alkohol

11,5 Vol.%

Trinken bis*

2026

Trinktemperatur

10 bis 12°C

Dekantieren

nicht empfohlen

Allergenhinweis

enthält Sulfite

Inverkehrbringer

Bioweingut Johannes Zillinger KG, 2245 Velm-Götzendorf, Österreich

* liegend, vor Licht geschützt, möglichst bei stabilen Temperaturen von 8°C bis 20 °C, ideal bei konstant 12 °C lagern (nicht im Kühlschrank)!

Geschmack

Aromen:

Das Aroma ZitroneZitrone
Das Aroma MirabelleMirabelle
Das Aroma ApfelschaleApfelschale
Das Aroma PhysalisPhysalis
Das Aroma HefeHefe
Das Aroma BriocheBrioche

Anlass & Essen

auf der Terrasse, gekochtes oder gebackenes Fleisch, gekochter oder gebackener Fisch, gekochtes oder gebackenes Geflügel, dezente asiatische Gerichte, intensive asiatische Gerichte, Brotzeit, intensive vegetarische Gerichte, Tartes & Quiches, Spargelgerichte, Frischkäse

Wein Beschreibung

"Velue" ist eine alte österreichische Bezeichnung für Weiden entlang eines Baches. Die Trauben für den Riesling "Velue" von Johannes Zillinger stammen aus drei unterschiedlichen Weingärten. Alle Trauben sind handgelesen und selektioniert. Zum Großteil erfolgt eine Ganztraubenpressung, ein kleinerer Teil der Trauben durchläuft eine kurze Kaltmazeration und ein weiterer Teil der Trauben wird in Amphoren auf der Schale vergoren. Der Riesling "velue" wird spontan vergoren und reift anschließend im großen Holzfass für sechs Monate auf der Vollhefe und im Edelstahltank auf der Battonage. Dieser Riesling verbindet Trinkspaß mit einer verspielten Leichtigkeit sowie einer ordentlichen Struktur. Da dieser druckvoller Riesling unfiltriert auf die Flasche kommt sollte man ihn vor dem Genuss unbedingt leicht schütteln. 

Winzer Zillinger, Johannes - Weinviertel

Das Weingut Johannes Zillinger liegt im österreichischen Weinviertel, das nördlich an Wien angrenzt. Bereits 1985 stellten Johannes Eltern den Betrieb auf biologischen Weinbau um und vergrößerten die Fläche in den folgenden Jahren auf 20 Hektar. Somit kann die Familie heute auf 30 Jahre Erfahrung mit biologischen Weinbau zurückschauen. Hier ist bio kein trendiges Marketingthema. Johannes ist seit 2000 im Betrieb. Seit 2012 führt er ihn in eigener Verantwortung. Die Weine sind naturbelassen, puristisch und haben ihren ganz eigenen Stil. Im Weinberg und Keller greift Johannes so wenig wie möglich ein und wendet biodynamische Grundsätze an. Kompost wird als Dünger und Bodenverbesserer selbst hergestellt. Extra angebaute Kräuter dienen als Basis für Extrakte und bieten gleichzeitig Lebensraum für Nützlinge. Dass alle Weine spontan mit wilden Hefen vergoren werden ist für Zillinger selbstverständlich. Bereits seit mehreren Jahren arbeitet Johannes auch mit Amphoren als Gärgefäße. Schwefel setzt er nur in äußerst geringen Mengen ein. 

Im Weingut gibt es drei unterschiedliche Ausbaulinien:

  • Die Weine der „Velue-Linie“ vergären spontan im Stahltank. Sie besitzen Dank der ihrer „Naturbelassenheit“ viel Struktur und Tiefe. Die Weine sind überwiegend reinsortig, für den unmittelbaren Genuss und unkompliziertes Trinkvergnügen gedacht.
  • Die Trauben für die „Reflexion-Linie“ stammen aus älteren Weinbergen. Sie spiegeln ihre Herkunft und die unterschiedlichen Lagen Kellerberg, Hohes Eck, Lissen und Steinthal wieder.
  • „Numen“ Steht für das metaphysische Wirken, das der Mensch nicht beeinflussen kann. Die Idee dahinter ist, den Wein entstehen zu lassen, ihm die nötige Zeit zu geben und das volle Potential der Reben zu nutzen. Die Natural Wine Linie wird ausschließlich aus hochreifen Trauben von den ältesten Reben gewonnen und spontan vergoren. Sie entstehen beinahe ohne Eingriffe im Keller und sind naturbelassen sowie ausdrucksstark. In diesen Weinen stecken sämtliche verrückte Ideen der letzten Jahre.

    Es sind "Weine zum Niederknien" meinte der GAULT MILLAU 2015.

NameZillinger, Johannes
InhaberJohannes Zillinger
RegionWeinviertel
OrtVelm-Götzendorf
LandÖsterreich
Weingut Zillinger, Johannes
Weingut Zillinger, Johannes