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Chardonnay Fohberg  2018 - DE-ÖKO-006 - Trautwein
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Chardonnay Fohberg 2018

Trautwein

Baden, Deutschland

- DE-ÖKO-006

€ 22,10

für 0,75 Liter (€ 29,47 / 1 Liter)
inkl. 16% MwSt. und zzgl. Versandkosten
Lieferzeit: 2-3 Werktage

Steckbrief Chardonnay Fohberg

Winzer

Trautwein
Alle Weine des Winzers

Jahrgang

2018

Gebiet

Baden

Rebsorte

Chardonnay

Süssegrad

trocken

Weinart

Weißwein

Weintyp

intensiv / kraftvoll

Flaschengröße

0,75

Alkohol

13,5 Vol.%

Trinken bis*

2026

Trinktemperatur

10 bis 12°C

Dekantieren

bis zu einer Stunde

Allergenhinweis

enthält Sulfite

Inverkehrbringer

Weingut Trautwein, 79353 Bahlingen am Kaiserstuhl, Deutschland

* liegend, vor Licht geschützt, möglichst bei stabilen Temperaturen von 8°C bis 20 °C, ideal bei konstant 12 °C lagern (nicht im Kühlschrank)!

Geschmack

Aromen:

Das Aroma GrapefruitGrapefruit
Das Aroma HonigmeloneHonigmelone
Das Aroma AnanasAnanas
Das Aroma ButterButter
Das Aroma HaselnussHaselnuss
Das Aroma BriocheBrioche
Das Aroma Toast (getoastet)Toast (getoastet)

Anlass & Essen

gekochtes oder gebackenes Fleisch, gekochtes oder gebackenes Geflügel, intensive asiatische Gerichte, Ofen- und Pfannengemüse, Risotto & Reisgerichte, Pilzgerichte, Weichkäse mit gewaschener Rinde

Wein Beschreibung

Der Chardonnay Fohberg vom Weingut Trautwein in Baden zählt zu den besten Weinen der Rebsorten in Deutschland. Anne Tautwein hat eine relevante Zeit bei Winzerikonen im Burgund gearbeitet. Dort hat sie gelernt, wie man mit Barriques arbeitet. Das schmeckt man! Denn obwohl die Barriquenote bei dem jungen Wein noch intensiv ist, kann man erahnen, dass sich der Chardonnay Fohberg in zwei bis drei Jahren wunderbar entfalten wird. Grundlage ist der nach Süden ausgerichtete Weinberg in Bahlingen. Dort stehen über 30 Jahre alte Chardonnay Reben auf Lössboden. Biodynamisch bewirtschaftet arbeiteten sich die Wurzeln in die Tiefe und versorgen die Trauben mit viel Geschmack und Würze. Die Gärung erfolgte wie immer beim Weingut Trautwein spontan. Barriquefass, biologischer Säureabbau und ein langes Hefelager fügen der Traubenfrucht Crmigkeit und süßliche Würze hinzu. So entsteht Chardonnay der Extraklasse. 

Winzer Trautwein - Baden

„Biodynamisch mit Herz“, nach diesem Motto erzeugt das junge Winzerpaar Anne-Christin und Christoph Trautwein mit viel Begeisterung und Freude individuelle und charaktervolle Weine aus ihren 12 ha Spitzenlagen rund um Bahlingen am Kaiserstuhl und 1 ha Steillage an der Ahr. Bereits seit 1980 arbeitet Annes Familie visionär und mit viel Enthusiasmus nach biologischen Grundsätzen. 2004 folgte dann der konsequente Schritt zur biodynamischen Arbeit. In der Folge wurde das Weingut 2013 in die von Nicolas Joly gegründete Gemeinschaft biodynamischer Spitzenweingüter „Renaissance des appellations“ aufgenommen. Die Grundlage im biodynamischen Weinbau stellt die Pflege eines lebendigen und gesunden Bodens dar. Trautweins arbeiten mit ihren Böden, setzen sich mit ihren Eigenheiten auseinander und greifen unterstützend ein. 
Dank ihre Familiengeschichte können Anne und Christoph bei ihrer Arbeit gleich auf zwei sehr unterschiedliche Terroirs zurückgreifen. Am Kaiserstuhl zwischen Schwarzwald und Rheinebene herrschen fast mediterrane klimatische Bedingungen. Zusammen mit der einzigartigen Bodenbeschaffenheit von Löss auf Vulkangestein entstehe Weine, die in Charakter und Finesse absolut einzigartig sind. Im Fokus stehen hier die Weine aus der Burgunderfamilie, ganz besonders der Chardonnay. Ergänzend hierzu bringt der steile Tonschieferboden an der Ahr fruchtbetonte Weine hervor. Hier konzentriert man sich ausschließlich auf Riesling und Spätburgunder. Anne greift bei ihrer Arbeit so wenig wie nur irgend möglich in die Struktur der Weine ein. „Das, was da ist, ist bereits einzigartig und von unglaublicher Qualität“, sagt sie. Es sind Weine, die in jedem Jahr etwas anders sein dürfen. Für die perfekte Reifung setzt sie bei den Lagenweinen gebrauchte Holzfässer aus dem Burgund ein. Dadurch erhält der Wein Raum, um sein eigenes Potenzial zu entfalten.

NameTrautwein
InhaberAnne-Christin Trautwein
RegionBaden
OrtBahlingen am Kaiserstuhl
LandDeutschland
Bewirtschaftungbiodynamisch
Weingut Trautwein
Weingut Trautwein