Sekt Pinot Reserve Traditionelle Flaschengärung  Biowein - DE-ÖKO-006 - Trautwein
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Profile Baden, Deutschland

Sekt Pinot Reserve Traditionelle Flaschengärung

Biowein - DE-ÖKO-006

Stil
komplex & finessenreich, voluminös & kraftvoll, besonders nussig & hefig, erfrischende Säure, mittlere Barriquenote

€ 21,50

für 0,75 Liter (€ 28,67 / 1 Liter)   inkl. 19% MwSt. und zzgl. Versandkosten

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Aroma

Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.

Zitrusfrüchte
Grapefruit
Rote Früchte
Roter Apfel
Hefig
Brioche
Würzig süss
Vanille
Nussig
Haselnuss

Geschmack und Bewertung

Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.

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Name Sekt Pinot Reserve Traditionelle Flaschengärung
Winzer Trautwein
Land Deutschland
Region Baden
Weinart Schaumwein
Rebsorten Pinot Noir / Spätburgunder
Pinot Blanc / Weißer Burgunder / Pinot Bianco
Allergenhinweis enthält Sulfite
Inverkehrbringer Weingut Trautwein, 79353 Bahlingen am Kaiserstuhl, Deutschland
Flaschengröße 0,75 Liter
Verschluss Naturkork
Alkohol 12,5%

Dosage 0 Gramm / Liter

Trinkreife und Höhepunkt 2020 bis 2025
Trinktemperatur 10 bis 12°C
Dekantieren nicht empfohlen

als Aperitif
gekochtes oder gebackenes Fleisch
Fleischfondue
gekochtes oder gebackenes Geflügel
intensive asiatische Gerichte
Ofen- und Pfannengemüse
Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße
Risotto & Reisgerichte
Tartes & Quiches
Pilzgerichte

Sekt Pinot Reserve Traditionelle Flaschengärung

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Der Sekt Pinot Reserve vom Weingut Trautwein in Baden besteht aus Trauben von Weißburgunder, Grauburgunder und Spätburgunder, welche gemeinsam geerntet, gepresst und im Holzfass vergoren werden. Nach 20 Monten auf der Hefe erfolgt die Dosage mit 4,5 Gramm Süße pro Liter.
Pinot Reserve ist ein kraftvoller Sekt, bei dem man den Einfluss des Holzes deutlich spürt. Damit ist er nicht nur ein gehaltvoller Aperitif sondern auch ein erstklassiger Essensbegleiter zu Vitello Tonnato, Pilzgerichten oder auch unterschiedlichen Risotto Varianten. 
Sekt Pinot Reserve Traditionelle Flaschengärung  Biowein - DE-ÖKO-006 - Trautwein

Winzer - Trautwein

„Biodynamisch mit Herz“, nach diesem Motto erzeugt das junge Winzerpaar Anne-Christin und Christoph Trautwein mit viel Begeisterung und Freude individuelle und charaktervolle Weine aus ihren 12 ha Spitzenlagen rund um Bahlingen am Kaiserstuhl und 1 ha Steillage an der Ahr. Bereits seit 1980 arbeitet Annes Familie visionär und mit viel Enthusiasmus nach biologischen Grundsätzen. 2004 folgte dann der konsequente Schritt zur biodynamischen Arbeit. In der Folge wurde das Weingut 2013 in die von Nicolas Joly gegründete Gemeinschaft biodynamischer Spitzenweingüter „Renaissance des appellations“ aufgenommen. Die Grundlage im biodynamischen Weinbau stellt die Pflege eines lebendigen und gesunden Bodens dar. Trautweins arbeiten mit ihren Böden, setzen sich mit ihren Eigenheiten auseinander und greifen unterstützend ein. 
Dank ihre Familiengeschichte können Anne und Christoph bei ihrer Arbeit gleich auf zwei sehr unterschiedliche Terroirs zurückgreifen. Am Kaiserstuhl zwischen Schwarzwald und Rheinebene herrschen fast mediterrane klimatische Bedingungen. Zusammen mit der einzigartigen Bodenbeschaffenheit von Löss auf Vulkangestein entstehe Weine, die in Charakter und Finesse absolut einzigartig sind. Im Fokus stehen hier die Weine aus der Burgunderfamilie, ganz besonders der Chardonnay. Ergänzend hierzu bringt der steile Tonschieferboden an der Ahr fruchtbetonte Weine hervor. Hier konzentriert man sich ausschließlich auf Riesling und Spätburgunder. Anne greift bei ihrer Arbeit so wenig wie nur irgend möglich in die Struktur der Weine ein. „Das, was da ist, ist bereits einzigartig und von unglaublicher Qualität“, sagt sie. Es sind Weine, die in jedem Jahr etwas anders sein dürfen. Für die perfekte Reifung setzt sie bei den Lagenweinen gebrauchte Holzfässer aus dem Burgund ein. Dadurch erhält der Wein Raum, um sein eigenes Potenzial zu entfalten.



Name Weingut Trautwein
Inhaber Anne-Christin & Christoph Trautwein
Betriebsleiter Anne-Christin & Christoph Trautwein
Region Baden
Ort Bahlingen am Kaiserstuhl
Land Deutschland
Bewirtschaftung biodynamisch
Betriebsgröße 12 Hektar am Kaiserstuhl, 1 Hektar an der Ahr Hektar
Gesamtproduktion 80.000 Flaschen
Weingut Trautwein Weingut Trautwein

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