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Weißer Burgunder
In aller Kürze
Weißburgunder ist eine edle weiße Rebsorte aus deren Trauben vorwiegend trockene Stillweine, sowie Grundweine für die Schaumweinherstellung erzeugt werden. Die Weine fallen in der Regel säurebetonter und etwas schlanker als Grauburgunder aus. Die Stillweine kommen meist reinsortig auf den Markt. Für den leichten und frischen Stil werden die Weine im Edelstahltank ausgebaut. Weißburgunder spricht aber auch sehr gut auf einen Ausbau im Holzfass an. Die Qualitäten reichen von einfach bis sehr gut.
Für Fortgeschrittene
Die Herkunft des Weißburgunders liegt vermutlich im Burgund und kann dort bis ins 14. Jahrhundert zurückverfolgt werden. In Deutschland verzeichnet die Sorte in den vergangenen Jahren eine ständig wachsende Anbaufläche, wobei der größte Rebbestand in Baden zu finden ist. In Italien ist die Sorte als Pinot Bianco bekannt und in Frankreich, besonders im Elsass, ist sie unter dem Namen Pinot Blanc verbreitet. Kleinere Flächen findet man auch noch in Österreich und Tschechien. Die Sorte wird fast ausschließlich in Europa angebaut. Weißburgunder gilt mit seinem sehr ausgewogenen Charakter für viele Sommeliers als ein idealer Speisenbegleiter. Insgesamt besitzen die Weine ein mittleres Lagerpotential.
Weinstile
Lagerung
Preis
Wein & Speisen
Verbreitung
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