Gemischter Satz Urkäsenthal 2020 Biowein - DE-ÖKO-006 - Trautwein
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Profile Baden, Deutschland

Gemischter Satz Urkäsenthal 2020

Biowein - DE-ÖKO-006

Stil
finessenreich, milde Säure, mittlere Barriquenote
Bewertung
einfach geniessen: 93/100

€ 21,90

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Aroma

Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.

Rote Früchte
Roter Apfel
Grüne Früchte
Gruene Birne
Gelbe Früchte
Quitte
Floral
Holunderblüte
Tropische Früchte
Mango
Würzig süss
Zimt
Vanille
Andere Aromen
Butter
Holzig & Rauchig
Getoastetes Brot

Geschmack und Bewertung

Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.

Name Gemischter Satz Urkäsenthal 2020
Winzer Trautwein
Land Deutschland
Region Baden
Weinart trockener Weißwein
Rebsorte Pinot Blanc / Weißer Burgunder / Pinot Bianco
Pinot Gris / Grauburgunder / Pinot Grigio
Chardonnay
Muscat / Muskateller
Anbau biodynamisch (Demeter)
Trinkreife 2022 bis 2030
Verschluss Naturkork
Alkohol 13,5%

Stil finessenreich, milde Säure, mittlere Barriquenote
Anlass Abend zu zweit
Essensbegleiter

Anbau biodynamisch (Demeter)
Gärung spontane Gärung
Ausbau ausgedehntes Hefelager
Verzicht auf Filtration und Schönung
minimale Zugabe von Schwefel
Lagerung gebrauchtes Barriquefass

Trinktemperatur 10 bis 12°C
Dekantieren nicht empfohlen

gekochter oder gebackener Fisch
Meeresfrüchte
gekochtes oder gebackenes Geflügel
intensive asiatische Gerichte
intensive vegetarische Gerichte
Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße
Risotto & Reisgerichte
Weichkäse mit gewaschener Rinde

Allergenhinweis enthält Sulfite
Inverkehrbringer Weingut Trautwein, 79353 Bahlingen am Kaiserstuhl, Deutschland
Flaschengröße 0,75 Liter

Gemischter Satz Urkäsenthal

In den Warenkorb
Das Weingut Trautwein in Baden hat 2004 in Bahlingen eine Südlage mit lehmigen Lössboden mit acht klassischen Kaiserstühler Rebsorten bepflanzt. Bunt gemischt stehen Weißburgunder, Grauburgunder, Müller-Thurgau, Muskateller, Gewürztraminer und anderen nebeneinander. Die Trauben werden alle zum gleichen Zeitpung geerntet. Manche sind dann optimal reif, andere noch nicht ganz und manche bereits ein wenig überreif. Aber genau dies macht den Charme des daraus entstehenden Weins aus. Er ist nicht von der Stange, nicht perfekt normiert. Die Gärung erfolgt spontan und der Ausbau im Barriquefass nach burgundischem Vorbild. 
So ensteht ein wunderbar individueller Wein, der vielschichtig und lang ist und hervorragend über einige Jahren in der Flasche reifen kann. 
Gemischter Satz Urkäsenthal 2020 Biowein - DE-ÖKO-006 - Trautwein

Winzer - Trautwein

„Biodynamisch mit Herz“, nach diesem Motto erzeugt das junge Winzerpaar Anne-Christin und Christoph Trautwein mit viel Begeisterung und Freude individuelle und charaktervolle Weine aus ihren 12 ha Spitzenlagen rund um Bahlingen am Kaiserstuhl und 1 ha Steillage an der Ahr. Bereits seit 1980 arbeitet Annes Familie visionär und mit viel Enthusiasmus nach biologischen Grundsätzen. 2004 folgte dann der konsequente Schritt zur biodynamischen Arbeit. In der Folge wurde das Weingut 2013 in die von Nicolas Joly gegründete Gemeinschaft biodynamischer Spitzenweingüter „Renaissance des appellations“ aufgenommen. Die Grundlage im biodynamischen Weinbau stellt die Pflege eines lebendigen und gesunden Bodens dar. Trautweins arbeiten mit ihren Böden, setzen sich mit ihren Eigenheiten auseinander und greifen unterstützend ein. 
Dank ihre Familiengeschichte können Anne und Christoph bei ihrer Arbeit gleich auf zwei sehr unterschiedliche Terroirs zurückgreifen. Am Kaiserstuhl zwischen Schwarzwald und Rheinebene herrschen fast mediterrane klimatische Bedingungen. Zusammen mit der einzigartigen Bodenbeschaffenheit von Löss auf Vulkangestein entstehe Weine, die in Charakter und Finesse absolut einzigartig sind. Im Fokus stehen hier die Weine aus der Burgunderfamilie, ganz besonders der Chardonnay. Ergänzend hierzu bringt der steile Tonschieferboden an der Ahr fruchtbetonte Weine hervor. Hier konzentriert man sich ausschließlich auf Riesling und Spätburgunder. Anne greift bei ihrer Arbeit so wenig wie nur irgend möglich in die Struktur der Weine ein. „Das, was da ist, ist bereits einzigartig und von unglaublicher Qualität“, sagt sie. Es sind Weine, die in jedem Jahr etwas anders sein dürfen. Für die perfekte Reifung setzt sie bei den Lagenweinen gebrauchte Holzfässer aus dem Burgund ein. Dadurch erhält der Wein Raum, um sein eigenes Potenzial zu entfalten.



Name Weingut Trautwein
Inhaber Anne-Christin & Christoph Trautwein
Betriebsleiter Anne-Christin & Christoph Trautwein
Region Baden
Ort Bahlingen am Kaiserstuhl
Land Deutschland
Bewirtschaftung biodynamisch (Demeter)
Betriebsgröße 12 Hektar am Kaiserstuhl, 1 Hektar an der Ahr Hektar
Gesamtproduktion 80.000 Flaschen
Weingut Trautwein Weingut Trautwein

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