Erstbelegung ist das erstmalige Befüllen eines Holzfasses. Das Holz war noch nicht in Kontakt mit Wein und dadurch werden sehr viele Aromastoffe aus dem Holz, wie auch Holztannin an den Wein abgegeben. Je öfter ein Holzfass benutzt wird, desto geringer wird die Aromaabgabe.
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