Charmat Methode

Charmat Methode benennt seit 1907 die Massenproduktionsweise von Schaumwein, bei der die zweite Gärung in einem geschlossenen Behältnis, Fass oder Tank, stattfindet. I.d.R. wird dazu minderwertiges Lesegut genutzt und genießt somit einen zwiespältigen Ruf. Die Methode eignet sich aber hervorragend für die Produktion von Schaumweinen aus aromatischen Sorten wie Glera, Muskateller, Riesling oder auch Sauvignon Blanc.