Champagner Experiment: Einfluss von Edelstahl, Barrique & Prozellan

Welcher Einfluss hat die Wahl des Fasses auf einen Wein bzw. Champagner? Verpassen Sie nicht die äußerst rare Gelegenheit! Nur 500 der Pakete wurden hergestellt.
Die drei herausragenden Champagner in diesem Paket sind komplett identisch. Außer, dass die Grundweine einmal im neuen, nicht ausgebranntem Barriquefass, einmal im Keramikgefäß und einmal im Edelstahltank ausgebaut wurden. 

Bei dem Champagner handelt es sich um einen Blanc de Blancs aus Chardonnay. Die Trauben stammen aus der Lage Barbaries in Ville-Dommange in der Montagne de Reims. Es wurde keine Dosage hinzugefügt (brut nature). 

Edelstahl gibt keinen Geschmack ab und ist nicht luftdurchlässig. Damit bleiben die Grundweine reduktiv, d. h. sie behalten ihre Aromen von den Trauben (Primäraromen) und zeigen Zitrus- und grüne Früchte. Keramik ist im Gegensatz zu Edelstahl im geringen Maße luftdurchlässig, sodass eine Mikrooxidation möglich ist und der Champagner etwas mehr Tiefe und Würze erhält. Der Ausbau im neuen, nicht getoastetem Barriquefass ermöglicht ebenso die Mikrooxidation und steuert zusätzlich ein Hauch von Geschmack (nussig, frische Eiche) auch einiges an Gerbstoffen bei, sodass ein druckvoller Eindruck im Mund entsteht. 

Können Sie die drei Champagner den Ausbauvarianten zuordnen?

Das Paket enthält 3 Flaschen mit je 0,75 Liter.
Allergenhinweis: Die Weine enthalten Sulfite
Alkohol: Die Weine enthalten zwischen 12,0 und 12,5 Vol.%

Falls Champagner bei uns nicht mehr verfügbar sein sollten, ersetzen wir sie in den Paketen durch stilistisch vergleichbare und gleich- oder hochwertigere Champagner.