Jetting ist eine Technologie, die den Sauerstoffzufuhr beim Degorgieren minimal hält. Durch das schnelle Einspritzen eines winzigen Tröpfchens Weins oder geschwefelten Wassers entsteht Schaum, der die Luft und damit den Sauerstoff aus dem Flaschenhals schiebt und solange erhalten bleibt, bis der Korken die Flasche verschließt.
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