Riesling Baumpresse im Weingebirge 2006

Der Nikolaihof in der Wachau ist das älteste Weingut Österreichs. Seine Geschichte reicht fast 2000 Jahre bis in die Römerzeit zurück. Familie Saahs bewirtschaftet ihre Reben nach den Demeter-Richtlinien, einer der strengsten Richtungen des biologischen Landbaus. Alle Weine vergären spontan mit den natürlichen Hefen. Neben Riesling, Chardonnay und Grünem Veltliner bringt der Nikolaihof auch hervorragende Neuburger oder Frührote Veltliner hervor, die in der Wachau selten anzutreffen sind. Die Grünen Veltliner präsentieren sich ursprünglich, pfeffrig, würzig und trotzdem mit feinem Trinkfluss. Die Rieslinge sind finessenreich und zugleich gut strukturiert. Aus beiden Rebsorten entstehen auch mal Trockenbeerenauslesen mit hohem Lagerpotential. Alle Weine sind wunderbare Essensbegleiter.