Dégorgement à la Glace

Dégorgement à la Glace bedeutet wörtlich übersetzt „geeistes Degorgieren“. Hierzu wird das Hefelager, welches durch Remuage in den Flaschenhals befördert wurde zuerst in einem Solebald (-20°C) gefroren. Anschließend befördert der in der Flasche vorhandene Druck von 6 bis 7 bar den Eispropfen aus der Flasche, sobald der Kronkorken entfernt wird.