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Remuage
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Remuage

Remuage bezeichnet bei der Schaumweinherstellung den Prozess vor dem Degorgieren, bei dem der Hefesatz der liegend gelagerten Flasche vom Boden gelöst und in den Flaschenhals befördert wird. Dies kann durch rütteln oder mit Hilfe der Gyropalette geschehen.

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