Champagne Oudiette et Filles

Champagne Oudiette et Filles

Mitte des 20. Jahrhunderts bewirtschaftete Arlette Oudiette als junge Witwe allein die Weinberge ihrer Familie in Beaunay – 25 Jahre lang und ohne fremde Hilfe. Die Trauben verkaufte sie an Vranken Pommery, so wie es nach ihr auch Tochter Florence ab den 1980er Jahren tat. 2014 traten die Enkelinnen Margot und Charlotte in den Betrieb ein. Margot war vorher Grafikdesignerin, studierte dann im Bereich Weinbau und übernahm 2015 die Leitung der Weinberge, während Charlotte 2014 das Gästehaus „La Poterne“ in Epernay eröffnete. Gemeinsam entwickeln sie das Weingut weiter und gründen das touristische Projekt „Sensations Vigneronnes“, in dem sie Touren anbieten und Einblick in das Winzerinnendasein geben. 

Das Weingut liegt in Beaunay im Vallée du Petit Morin, einer ruhigen Ecke der Champagne südlich von Épernay, ohne Premiers oder Grands Crus, wo sich Weinberge mit Wäldern und Feldern abwechseln. Die 9 Parzellen verteilen sich auf Kreide-, Ton- und Sandböden in Beaunay sowie auf einen weiteren Weinberg in Celle-lès-Condé. 2017 wurde die ersten eigenen Weine vinifiziert, 2021 entsteht die Cuvée Uni Terre. Aktuell werden die Champagner noch als Mikrovinifikation in der örtlichen Genossenschaft hergestellt, die Margot es nach ausgiebiger Suche erlaubt hat, dort ihren Champagner lagenweise auszubauen. Für die etwa 7.000 Flaschen pro Jahr wäre ein eigener Keller jedoch noch zu aufwendig. Passenderweise ist Margot mit Simon Heubi verheiratet, der in Epernay die gemeinsame Weinboutique „75 Centilitres“ leitet. Deren Sortiment ist bekannt für unfiltrierte und naturbelassene Champagner, in die sich die Champagner von Oudiette et Filles wunderbar einfügen.

Warum Champagner von Oudiette et Filles?

Die Geschichte der Champagne ist geprägt von vielen starken Frauen, die sich immer wieder neu erfunden haben. Margot Laurent und ihre Familie passen ebenfalls sehr gut in diese Reihe, und wir freuen uns sehr, dass sie sich entschieden hat, eigene Champagner zu kreieren. Denn bereits die ersten Cuvées sind charaktervoll, elegant und lassen für die nächsten Jahre Großes erwarten. Sie entstehen ohne überflüssige Eingriffe: keine Filtration, keine Kältestabilisierung, kein Schönen der Weine, keine Reserveweine und Ausbau in burgundischen Barriques. Die Kombination aus traditionellem Handwerk, umweltbewusster Bewirtschaftung und dem Engagement der Familie macht die Champagner von Oudiette & Filles zu einer Bereicherung für unser Sortiment.

Die Champagner

Die Champagner von Oudiette & Filles zeichnen sich durch ihre Authentizität und den Ausdruck des Terroirs aus. Sie sind eine Hommage an die Mutter und Großmutter, die bereits so viel Leidenschaft in das Land und die Weinberge eingebracht haben. Dieses Erbe will Margot fortführen und setzt deshalb auf die Individualität jeder einzelnen Parzelle. Aktuell gibt es drei Cuvées, wobei jede nur in Kleinstmengen verfügbar ist. 

Composition vereint zu gleichen Teilen Chardonnay und Pinot Noir aus Beaunay zu einem Jahrgangswein. Der Name ist Programm: Komposition als Kunst des Zusammenfügens, ohne Rücksicht auf andere Jahrgänge. Die persönlichste Cuvée des Sortiments ist UniTerre, eine Hommage an Großmutter Arlette und Mutter Florence. Der reine Blanc de Blancs aus Chardonnay verbindet drei Einzellagen mit verschiedenen Böden und schafft einen Champagner, der die Vielschichtigkeit von Beaunay in sich trägt und sich im Glas mit der Zeit entfaltet. Hinter dem Namen steht der Gedanke der Verbundenheit mit der Erde. Aus der namensgebenden sandigen Einzellage in Beaunay stammt Les Sablonnières, ein reiner Blanc de Noirs aus Pinot Noir. Gegenüber UniTerre ist er zugänglicher im Ansatz, aber mit klarer Substanz und dem Rückgrat für etwas Geduld im Keller.

Weinberg & Keller

Die Weinberge in Beaunay bieten eine breite Bodenvielfalt: von Kreideböden über lehmig-schluffige Partien bis hin zu sandigen Parzellen. Die Aufteilung der Rebsorten liegt bei 53% Chardonnay, 37% Meunier und 10% Pinot Noir. Margot bewirtschaftet jede Lage individuell und stimmt die Begrünung auf die jeweiligen Böden ab, um Gesundheit und Biodiversität im Weinberg zu fördern. Herbizide kommen dabei nicht zum Einsatz. Derzeit arbeitet das Weingut nach dem HVE-Standard (Haute Valeur Environnementale), Margot strebt jedoch die biologische Zertifizierung an und befindet sich dafür bereits in der Umstellung. Die Lese der Trauben erfolgt vollständig von Hand.

Verwendung findet ausschließlich die „Coeur de la Cuvée“, das Herzstück des ersten Pressgangs mittels einer Coquard-Presse der neuesten Generation. Im Keller gärt der Most ausschließlich in 228-Liter-Burgunderfässern, der biologische Säureabbau verläuft spontan und ohne Steuerung. Nach zehn Monaten Holzausbau reift jeder Champagner mindestens drei Jahre auf der Hefe in der Flasche, wobei Margot keiner festen Formel folgt, sondern jedem Wein die Zeit lässt, die er braucht.

Auf einen Blick