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Wein des Winzers "Domaine du Pas de l'Escalette"




Delphine Rousseau und Julien Zernott haben 2002 ihren ersten Weinberg im Gebiet Terrasse du Larzac, im Hinterland vom Languedoc gekauft und gründeten das Weingut Pas de l’Escalette. Der Name des Weinguts stammt von einem alten Wallfahrt Bergpass, der das Plateau Larzac mit dem Mittelmeer verbindet. Die teils über 60 Jahre alten Reben verteilen sich auf 50 Terrassen auf einer Höhe von rund 350 Metern und umfassen heute rund 20 Hektar. Die Höhe bringt Kühle in der Nacht. Schutz vor Wind bieten umgebende Felswände und Steinmauern, welche Clapas genannt werden. Viele kleine Quellen stellen ein natürliches Bewässerungssystem dar. Es ist ein stiller Fleck voller Magie! 
Durch die respektvolle Arbeitsweise mit den Bodengegebenheiten entstehen Trauben die in völligem Einklang mit der Natur sind. Das Weingut ist unter anderem "organic farming" zertifiziert und erhält bald das biodynamische Biodyvin Label. Die Winzer arbeiten ausschließlich mit den südlichen Rebsorten Grenache, Carignan, Syrah und Cinsault. Für die Weißweine verwenden sie alte Reben des weißen Carignan und Terre Bourret, sowie Grenache blanc und Grenache gris.
Die Weine von Delphine und Julien sind reif, fruchtbetont, gleichzeitig aber auch sehr frisch und vor allem terroirbetont. Es sind Weine, die ausgesprochen gut reifen aber bereits schon jetzt zeigen, welches Potential in ihnen steckt, sofern man sie in einer Karaffe über mehrere Stunden offen lässt.

Name Domaine du Pas de l'Escalette
Inhaber Julien Zernott & Delphine Rousseau
Region Languedoc
Ort Poujols
Land Frankreich
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