Rivesaltes Ambré 20 Jahre

Der Rivesaltes Ambré 20 Jahre von Parce Frères ist ein Süßwein aus dem Roussillon, der durch seine lange Reifezeit von zwei Jahrzehnten eine beeindruckende Komplexität und Tiefe entwickelt hat. Dieser Vin Doux Naturel wird aus den Rebsorten Grenache Blanc, Grenache Gris und Macabeu gewonnen. Die Trauben werden vollreif gelesen. Das besondere ist, dass der Most während der Gärung durch Zugabe von Weinbrand aufgespritet wird. Diese Technik wird auch bei der Portweinherstellung angewandt und verleiht dem Wein seine einzigartige Stilistik. Durch die Aufspritung wird die Gärung gestoppt und die bis dahin noch enthaltene Restsüße bewahrt. Der Alkoholgehalt liegt anschließend bei 16 Vol.%, so dass ein kräftiger und körperreicher Wein entsteht. Nach der Gärung reift der Rivesaltes Ambré für 20 Jahre in großen Holzfässern, wo er seine charakteristische bernsteinfarbene Färbung und seine vielschichtige Aromatik entwickelt.
Die lange oxidative Reife sorgt für komplexe Noten in der Nase. Ein faszinierendes Bouquet von getrockneten Aprikosen, Rosinen, Karamell, Honig, Haselnüssen und feinen Gewürzen. Am Gaumen präsentiert er sich samtig und vollmundig, mit einer lebendigen Säure, die die üppige Süße perfekt ausbalanciert. Der lange, elegante Abgang trägt die Aromenvielfalt harmonisch weiter.
Dieser außergewöhnliche Süßwein hat bereits viele Fans bei uns gewonnen! Er ist ein idealer Begleiter zu Desserts mit viel Frucht, wie Aprikosen- oder Apfeltarte, sowie zu gereiftem Hartkäse oder kräftigem Edelschimmelkäse. Servieren Sie ihn bei einer Trinktemperatur von 12 bis 14 °C, um das volle Potenzial dieses Weins zu entfalten. Durch die hohe Süße und den Alkoholgehalt hat der Wein ein Lagerpotenzial von weiteren 30 bis 50 Jahren und verspricht so Genusserlebnisse, die über Jahrzehnte begeistern. Die 30 bis 50 Jahre beziehen sich dabei auf die geschlossene Flasche. Doch auch der geöffnete Wein ist sehr stabil und kann über einen Zeitraum von mehreren Wochen entspannt getrunken werden.