Cabernet Sauvignon ist die am häufigsten angebaute edle rote Rebsorte. Sie ist anpassungsfähig und unkompliziert im Anbau. Beim Ausbau im Barriquefass profitiert sie Sorte wie kaum eine andere. Mit Merlot, Cabernet Franc und Petite Verdot kommt sie als die bestimmenden Rebsorten in den meisten Bordeaux-Weinen zu Ruhm.
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