Pétillant Naturel Pet Nat Rosé 2022

Der Pet Nat Rosé 2022 vom Weingut lichti & astroh sprudelt als frischer, unkonventioneller Pfälzer aus Spätburgunder, St. Laurent, Portugieser und Dornfelder ins Glas – trüb und bewusst naturbelassen. Entstanden im Umfeld der Mittelhaardt, wirkt er als leichtfüßiger Botschafter der Region; im Hause lichti & astroh gilt der hefetrübe Rosé längst als kleiner Kultfavorit.
Die Reben stehen auf kalkgeprägten Böden, gelesen wird per Hand; das Weingut arbeitet in ökologischer Umstellung und ist ECOVIN-Mitglied. Im Keller entsteht der Rosé nach der Méthode Ancestrale: Die gärende Moste wird früh auf die Flasche gefüllt und vergärt darin vollständig durch. Der Pet Nat bleibt unfiltriert, hefetrüb, ohne zugesetzte Sulfite und wird von Hand abgefüllt. Das Ergebnis ist ein puristischer, lebendiger Stil mit klarer Kontur.
In der Nase zeigt der Pet Nat Rosé 2022 frische Noten von Erdbeere, Himbeere und rotem Weinbergpfirsich, dazu Anklänge von Hibiskus und Rhabarber; eine feine Hefewürze und ein Hauch Nuss setzen Kontrastpunkte. Am Gaumen präsentiert er sich klar und feinsaftig, mit mittelfeiner Perlage, zartem Griff und kräuterigen Untertönen; der Abgang bleibt animierend und trocken.
Zu gegrilltem oder gebratenem Fisch, Meeresfrüchten, sommerlichen Gemüsegerichten aus dem Ofen, Risotto mit Kräutern oder leichten Pasta-Gerichten passt der Rosé besonders gut; auch zu Ziegen- oder Schafkäse zeigt er Format. Stilistisch steht er für unkomplizierten Trinkfluss mit Anspruch und bewahrt dabei genug Tiefe, um solo wie am Tisch zu glänzen.