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Cuvée

Cuvée

Cuvée bezeichnet den ersten Saft, der beim Pressen gewonnen wird. Die Menge ist in der Champagne gesetzlich bestimmt: Aus 4.000 kg Trauben dürfen nur 2.050 Lite gewonnen werden. Weiterhin wird der Begriff Cuvée auch als Synonym für Assemblage verwendet.

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