Spätburgunder Klingenberger 2023

Der Klingenberger Spätburgunder 2023 vom Weingut Rudolf Fürst ist ein seidig‑feiner Ortswein, der burgundische Stilistik mit der charaktervollen Felsenlage am Klingenberger Schlossberg verbindet. Die Parzellen des renommierten GG‑Standorts Schlossberg am Main bieten extrem steinigen, rotverwitterten Buntsandstein-Untergrund auf terrassierten Höhen – ideale Voraussetzungen für eleganten Pinot Noir.
Nach der selektiven Handlese erfolgt die Maischegärung im burgundischen Stil: mit etwa 60 % ganzer Beeren und einer spezielle Vormazeration. Dabei kommen Kühlplatten zum Einsatz, mit denen die Trauben behutsam temperiert werden, um die Gärung zu verzögern. Erst nach mehreren Tagen beginnt die Gärung mit teilweiser Unterstoßung, was eine feine Balance aus Frische und Komplexität schafft. Im Anschluss reift der Wein 16 Monate in burgundischen Barriques (228 l), 15 bis 20 Prozent davon neues Holz und damit der höchste Neuholzanteil der Fürst'schen Ortsweine.
Im Glas zeigt sich der Klingenberger Spätburgunder 2023 in mittlerem Rubinrot. Die Nase bietet Aromen von roten Beeren, wie Sauerkirsche, Herzkirsche und Himbeere, dazu florale Noten, dezente Gewürze und eine feine Kräuterwürze. Am Gaumen zeigt er sich seidig, intensiv und vielschichtig, getragen von lebendiger Säure und eleganten, reifen Tanninen. Der Abgang ist würzig und mineralisch, mit einem saftigen, präzisen Finish.
Der Klingenberger Spätburgunder 2023 eignet sich hervorragend zu geschmortem Geflügel, gebratenem Wild, Wildgeflügel oder kann auch solo genossen werden – ein eleganter Spätburgunder, der die Felsenlage Schlossberg auf einzigartige Weise ins Glas bringt.