Gallinas y Focas 2020

Gallinas y Focas von 4kilos vinícola vereint mediterrane Lebendigkeit mit feiner Würze und einer Geschichte, die man so schnell nicht vergisst. Überwiegend aus der autochthonen Rebsorte Manto Negro mit einem kleinen Anteil Syrah gekeltert, stammen die Trauben aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen rund um Binissalem und Santa Maria del Camí. Name und Etikett entstanden in Zusammenarbeit mit Mitgliedern der Stiftung Amadip Esment, die auf die Frage nach dem Namen schlicht antworteten: „Hühner [gallinas] sind lustig, und Robben [focas] klatschen.“ Francesc Grimalt, ehemaliger Kellermeister von Ánima Negra, gründete 4kilos vinícola 2006 gemeinsam mit dem Musiker Sergio Caballero.

Die über Jahre alten Manto-Negro-Reben wachsen auf tonig-kalkigen Böden rund um Binissalem auf knapp 140 Metern Höhe. Die jüngeren Syrah-Reben stehen in Santa Maria del Camí auf eisenhaltigen, rötlichen Lehmböden, die man dort Call Vermell nennt. Alle Weinberge werden biologisch bewirtschaftet und als lebendiges Ökosystem gepflegt. Nach der Handlese vergären die Trauben überwiegend in großen 4000-Liter-Holzfoudres und reifen anschließend rund 15 Monate in teils neuen französischen Barriques.

Im Glas zeigt der Gallinas y Focas das helle, transparente Rubinrot, das für Manto Negro so charakteristisch ist. In der Nase präsentiert er sich ausdrucksstark und duftig: getrocknete Rosenblüten, reife Kirschen und ein Hauch Balsam treffen auf mediterrane Kräuter und eine feine erdige Tiefe. Am Gaumen ist er mittelgewichtig und saftig, mit lebhafter Säure, seidiger Textur und kalkig-griffigen Tanninen, die dem Ganzen angenehme Spannung verleihen. Der Abgang hält lang nach, würzig und aromatisch. Mit etwas Luft oder einem guten Essen kommt er erst richtig in Fahrt.