Gregory Perez gründete 2007 seine Bodega Mengoba in der DO Bierzo. Bierzo ist eine alte Region in Nordspanien, die in den letzten Jahren massiv die Aufmerksamkeit auf sich gezogen hat. Denn dort können teils auf Schieferböden in enormer Höhe frische und elegante Rotweine von ganz großer Klasse entstehen. Gregory's Weinberge liegen auf stolzen 600 bis 800 Meter Höhe. Die Reben sind teils sehr alt und die Weinberge steil. Diese bewirtschaftet er biologisch, auch wenn er noch nicht zertifiziert ist.
Im Keller arbeitet Perez mit einem Mix aus Stahltanks, Fudern und französischen Barriques. Vergoren wird spontan.