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Champagne Emeline de Sloovere

Champagne Emeline de Sloovere


Coteaux Sud d'Epernay: großartige, elegante und sinnliche Champagner einer charismatischen Winzerin

Die junge Winzerin Emeline de Sloovere leitet seit 2015 das Familienweingut im Coteaux Sud d’Epernay, wo sie 8 Hektar biodynamisch bewirtschaftet. Ihre Champagner sind gradlinig, pur und mineralisch. Sie haben eine geringe Dosage und Schwefel wird äußerst zurückhaltend eingesetzt. All ihre Champagner sind bemerkens- und liebenswert und auf jeden Fall wert, kennengelernt zu werden! Dabei ist Emeline auch außerhalb des Weinbergs äußerst innovativ. Als eine der allerersten in der Champagner überhaupt, verzichtet sie aus Gründen der Nachhaltigkeit auf die Metallfolie um den Flaschenhals und bringt stattdessen in Handarbeit elegante Papiersteifen auf die Flasche!
 

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Champagne Emeline de Sloovere

Emeline de Sloovere bewirtschaftet mit ihrer Mutter 8 Hektar Weinberge im Bereich Coteaux Sud d’Epernay. Dieser liegt südlich von Epernay und westlich der Côte des Blancs. Die Böden in diesem wenig bekannten, aber hochinteressanten Teil der Champagne sind von Kalk und Lehm geprägt. Die Weinberge sind zu 60% mit Meunier, 37% Chardonnay und 3% Pinot Noir bestockt.
Die Familie de Sloovere betreibt seit mehreren Generationen Weinbau, befindet sich jedoch im Moment im Umbruch. Noch gibt es zahlreiche Cuvées der traditionellen Art, welche in den letzten Jahren entstanden sind. Doch seitdem die junge Emeline Verantwortung übernommen hat, kreiert sie Champagner in einem eigenen Stil. Die Weinberge bewirtschaftet sie biodynamisch. Die Gärung erfolgt spontan. Teils lagern die Grundweine fast ein Jahr in Barriquefässern. Die Dosage ist gering. Auf die Zugabe von Schwefel verzichtet sie weitestgehend, teils sogar komplett.

 

Warum wir die Champagner von Emeline de Sloovere im Programm haben

Emeline de Sloovere kreiert eigenständige und sehr charakterreiche Champagner, die ganz nach unserem Gusto sind. Dabei ergänzt sie sich mit ihrem Mann Vincent Cuillier, der aus den Weinbergen seiner Familie seine eigenen Champagner erzeugt. Das junge Paar baute einen neuen Keller und schaffte damit Platz und ideale Bedingungen für die zukünftigen Cuvées. 


Die Champagner 

Emeline de Sloovere ist im Umbruch. Noch sind Champagner vor ihrer Tätigkeit und Verantwortung im Angebot. Diese sind aus unserer Sicht weniger interessant. Großartig dagegen sind die neuen Champagner unter Emelines Regie. 72:25 ist der Basis-Champagner von Emeline, der fantastisch großzügig, rund und kraftvoll ist. Psyche besteht je zur Hälfte aus Chardonnay und Meunier. Der Champagner ist üppig-weich und hat viel Substanz. In Patience überwiegt mit 75% Chardonnay. Der Champagner ist frisch, tiefgründig und großartig als Essensbegleiter. 

Weinbau und Keller

Neben den 8 Hektar Weinbergen bewirtschaften die de Slooveres noch 350 Hektar Ackerland. Durch Emeline rückt der Fokus deutlich stärker auf die Weinreben. Ein neuer Keller wurde gebaut und damit ideale Bedingungen für die Erzeugung hochklassigen Champagner geschaffen. 
Die Weinberge werden biodynamisch bewirtschaftet. Die Gärung der Grundweine erfolgt spontan. Schwefel wird nur äußerst sparsam, teils gar nicht verwendet. Die Grundweine reifen in gebrauchten Barriquefässern, Betonkugeln und Edelstahltanks.



Name Champagne Emeline de Sloovere
Inhaber Familie de Sloovere
Betriebsleiter Emeline de Sloovere
Region Champagne - Coteaux Sud d'Epernay
Ort Brugny
Land Frankreich
Bewirtschaftung biodynamisch
Zertifizierung Haut Valeur Environnementale (HVE)
Pressen moderne pneumatische Presse (4.000 KG)
Gären spontane Gärung in Holzfässern
Ausbau ausgedehntes Hefelager, Verzicht auf Filtration und Schonung, minimale Schwefelgabe - teilweise wird komplett auf Schwefel verzichtet
Lagerung Edelstahltanks, gebrauchte Barriques und Betonkugeln
Betriebsgröße 8 Hektar
Gesamtproduktion 40.000 Flaschen
Weingut de Sloovere, Emeline

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