Champagne Blanc de Blancs extra brut Patience 2017

Hinter dem Champagner Patience steht Emeline de Sloovere, die gemeinsam mit ihrer Mutter Chantal das Familiengut in Brugny-Vaudancourt südlich von Épernay führt. Fünf Generationen Weinbau liegen hinter dem Betrieb, doch seit Emeline die Verantwortung übernommen hat, richtet sie Weinberg und Keller konsequenter auf Qualität aus. Patience entsteht reinsortig aus Chardonnay, gewonnen von teils über sechzig Jahre alten Reben. Die Traube bringt die Frische und das Reifepotenzial mit, die den Stil der Cuvée prägen. Der Name spielt auf die Geduld an, die in der Champagne aufgrund des langen Herstellungsprozesses erforderlich ist, bis sich Veränderungen im Glas zeigen.

Die Weinberge liegen bei Brugny auf den Hügeln südlich von Épernay, wo Lehm- und Kalksteinböden für Frische und Struktur sorgen. Emeline bewirtschaftet die Lagen nachhaltig und mit Rücksicht auf die Böden, verzichtet weitgehend auf chemischen Pflanzenschutz und arbeitet ausschließlich mit der ersten, qualitativ hochwertigsten Pressung (der „Cuvée“). Im Keller genießt der Champagner nach der zweiten Gärung ein ausgedehntes Hefelager von rund acht Jahren, was ihm eine feine Mousse, cremige Textur und ausgeprägte Brioche- und Biskuitnoten verleiht.

Im Glas zeigt der Champagner eine vergleichsweise kräftige Farbe mit zarten goldgelben Reflexen. In der Nase tritt reifer gelber Apfel hervor, dazu getrocknete Aprikosen, ein Hauch Apfelschale, Brioche, geröstete Nussaromen und eine feine Honignote. Zitrusfrüchte und Grapefruit setzen einen belebenden Kontrapunkt mit leichtem Bitterton. Am Gaumen wirkt er cremig und fast seidig, getragen von klarer, präsenter Säure und einem weinähnlichen, fast gehaltvollen Ausdruck. Im Abgang bleiben rauchige und leicht erdige Nuancen lange bestehen.