Sur Pointe

Sur Pointe ist der Begriff für die Lagerung von Flaschen auf dem Kopf zwischen dem Rütteln und dem Degorgieren. Manchmal wird diese Lagerart auch für eine dauerhafte Lagerung von undegorgierten Weinen über Jahrzehnte verwendet, da das Sammeln der Hefe auf der kleineren Fläche am Flaschenhals die Auswirkungen des Hefekontaktes nicht zu dominant werden lassen.