Champagne Guy Brunot

Champagne Guy Brunot

Als Yves Brunot in den 1950er Jahren begann, seine Land- und Viehwirtschaft in Dizy schrittweise auf Weinbau umzustellen, lieferten Landwirte ihre Trauben üblicherweise an die großen Häuser der Region. Die Produktion unter eigenem Namen war in jener Zeit alles andere als selbstverständlich. Trotzdem wagte Yves genau diesen Schritt und begann in den 1960er Jahren mit der Herstellung. Als er 1970 früh verstarb, führten seine Frau Lucienne und Sohn Guy das Werk weiter, nun ganz auf die Champagnerherstellung konzentriert. 1979 übernahm Guy gemeinsam mit seiner Frau Bernadette die Leitung. In den folgenden drei Jahrzehnten wuchs der Betrieb auf gut 4 Hektar Premier-Cru-Rebfläche, der Keller wurde erweitert, die Prozesse modernisiert.

Als Guy 2004 unerwartet starb, stand Bernadette zunächst allein an der Spitze. Tochter Nathalie entschied sich, den Betrieb nicht aufzugeben, und ihr Mann Achim Wölfle, den sie beim Studium in Achims Heimatstadt Kempten im Allgäu kennengelernt hatte, machte die Reise mit. Beide kamen aus ganz anderen Berufsfeldern, Controlling und Personalberatung, und beide holten die Winzerausbildung nach. Seit 2010 führt Nathalie den Betrieb offiziell. Die beiden bewahren viele der Traditionen, setzen sich aber auch für die Weiterentwicklung ein. Das gilt sowohl für die Vermarktung als auch für die Bewirtschaftung. Immer im Blick ist dabei der Respekt für Land und Natur. Seit 2020 ist das Weingut nach HVE zertifiziert (Haute Valeur Environnementale).

Warum Guy Brunot?

Nathalie und Achim waren die ersten Winzer, deren Champagner wir überhaupt ins Sortiment aufgenommen haben. Dass das so geblieben ist, hat mit den Weinen zu tun, aber auch mit den Menschen dahinter. Zwei Quereinsteiger, die eine Winzerausbildung nachholen, ihren Anbau zertifizieren lassen und einen Familienbetrieb mit echter Überzeugung weiterführen, verdienen einen Stammplatz.

Die Champagner sind zugänglich und harmonisch, ohne flach zu sein. Rund in der Textur, ausgewogen in der Struktur, ohne Kanten, die man erst erklären müsste. Was man herausschmeckt, ist die Handarbeit und die Sorgfalt, mit der Nathalie und Achim von Anfang an dabei waren. Dizy ist kein Ort, über den Weinmagazine viele Worte verlieren, es gibt hier keine Imagearbeit, die dem Champagner vorauseilt. Was zählt, sind die eigenen Lagen, die Entschlossenheit, alles selbst zu machen, und die Bereitschaft, den Betrieb auch unter schwierigen familiären Umständen konsequent weiterzuentwickeln. 

Die Champagner

Grande Réserve Brut bildet das stilistische Herzstück des Hauses. Alle drei Champagner-Rebsorten fließen zu ungefähr gleichen Anteilen in die Assemblage ein. Die Trauben stammen aus den Premier-Cru-Lagen von Dizy, Hautvillers und Champillon, ergänzt durch etwa ein Viertel Reservewein aus zurückliegenden Jahrgängen. Grande Réserve Brut Nature baut auf derselben Assemblage auf, zeigt aber einen anderen Charakter: Die Textur wirkt straffer, das Fruchtbild klarer, die Säure tritt direkter hervor. Wer das Vallée de la Marne in seiner ungeschminkteren Form kennenlernen möchte, ist hier besser aufgehoben als beim Brut.

Rosé entsteht bei Guy Brunot auf klassischem Weg: Nathalie und Achim verschneiden den Weißwein mit einem Teil hauseigenen Rotweins. Das Ergebnis ist kein gefälliges Fruchtbild, sondern ein strukturierter Champagner mit roter Beerenfrucht und dem Körper, den die Pinot-Noir-dominierten Lagen des Grande Vallée mitgeben.

Weinberg & Keller

Die 4,5 Hektar verteilen sich auf fünf Gemeinden. Dizy macht mit rund der Hälfte der Fläche den größten Anteil aus, Hautvillers steuert knapp ein Drittel bei. Champillon, Romery und Cormoyeux ergänzen das Bild. Alle Parzellen tragen die Premier-Cru-Klassifikation, aber das bedeutet nicht, dass die Böden alle gleich sind. Dizy und seine Nachbarorte liegen auf der rechten Uferseite der Marne, an Hängen mit unterschiedlicher Neigung und Ausrichtung, geprägt von kalkhaltigem Untergrund. Die vorherrschende Ausrichtung der wichtigsten Lagen ist süd- bis südöstlich. Das begünstigt eine regelmäßige, vollständige Ausreifung der Trauben, vor allem bei Pinot Noir und Meunier, und erklärt den Stil der Brunot-Weine: voller und reifer, dabei ohne Schwere. Die Bewirtschaftung folgt seit Jahren den Grundsätzen des nachhaltigen Weinbaus. Die Zertifizierungen HVE und Viticulture Durable en Champagne, die das Weingut seit 2020 trägt, beinhalten den reduzierten Einsatz synthetischer Pflanzenschutzmittel, eine gezielte Pflege der Biodiversität zwischen den Rebzeilen und einen bewussteren Umgang mit Boden- und Wasserressourcen.

Im Keller arbeiten Nathalie und Achim mit einer pneumatischen Presse und temperierten Edelstahltanks, die bei der Kellerweiterung 2015 hinzukamen. Die Grundweine reifen getrennt nach Rebsorte und Parzelle, bevor sie zur Assemblage zusammengefügt werden. Reserveweine aus mehreren zurückliegenden Jahrgängen bilden bei der Grande Réserve einen zentralen Teil der Cuvée und geben ihr die stilistische Konstanz, die der Betrieb anstrebt. Manche Flaschen werden noch von Hand gerüttelt und degorgiert, was in dieser Größenordnung ein Zeichen echter Überzeugung statt Effekthascherei aus Marketing-Gründen ist.

Auf einen Blick