Champagne Premier Cru brut nature Grande Réserve

Der Champagner Grande Réserve brut nature kommt aus Dizy, einem Premier-Cru-Dorf im Vallée de la Marne, in dem Champagne Guy Brunot seit 1957 Champagner erzeugt. Die Cuvée vereint zu etwa gleichen Teilen Chardonnay, Meunier und Pinot Noir, allesamt aus Weinbergen rund um den Heimatort. Gegründet wurde das Haus von Yves Brunot, einem Landwirt, der trotz aller Unsicherheiten den Schritt zum eigenen Champagner wagte. Heute führen seine Enkelin Nathalie und ihr Ehemann Achim Wölfle den Betrieb in dritter Generation und erzeugen auf knapp zweieinhalb Hektar jährlich nur etwa 25.000 Flaschen.

Rund um Dizy prägen die Hanglagen der Marne das Bild, die für ein ausgeglichenes Klima und gleichmäßige Reife sorgen. Nathalie und Achim bewirtschaften ihre Premier-Cru-Weinberge nach einem klar nachhaltigen Ansatz. Im Keller arbeitet das Duo mit Edelstahltanks und führt den biologischen Säureabbau durch, der dem Champagner eine weiche Textur verleiht. Ein Viertel der Cuvée stammt aus einer Réserve Perpétuelle und bringt Reife und Komplexität mit ein. Ganz ohne Dosage ausgebaut, wirkt Grande Réserve trotzdem überraschend rund. Gerüttelt und dégorgiert wird von Hand.

In der Nase zeigt der Champagner helle Fruchtaromen von grünem Apfel und Aprikose, ergänzt durch zarte Zitrusnoten und eine dezente Hefenote im Hintergrund. Am Gaumen präsentiert er sich straff und präzise, mit einer cremigen Mousse, die dem Champagner trotz seiner trockenen Ausrichtung eine angenehme Fülle gibt. Die Mineralität ist klar spürbar, die Frische hält bis in den langen Abgang an. Ein gelungener Zero-Dosage-Champagner, der zeigt, dass Zugänglichkeit und Purismus sich nicht ausschließen müssen.