Champagne Julien Prélat

Champagne Julien Prélat

Im Jahr 2000 gründete Julien Prélat sein eigenes Champagnerhaus in Celles-sur-Ource und ging damit einen Schritt, den drei Generationen vor ihm nicht gewagt hatten. Seine Familie betrieb zwar seit langem Weinbau in der Côte des Bar, doch erst Julien machte aus den Trauben eigene Champagner. Er arbeitet konsequent nach einer klaren Philosophie: keine Assemblage über Jahrgänge hinweg, keine Mischung verschiedener Parzellen, keine Verschnitte unterschiedlicher Rebsorten. Jeder seiner Champagner stammt aus einem einzigen Jahr, von einer einzigen Lage und aus einer einzigen Traube. Diese konsequente Ansatz erlaubt es, die Eigenheiten jeder Parzelle und jeder Rebsorte präzise herauszuarbeiten. Gemeinsam mit seiner Frau Karine Prélat bewirtschaftet er rund 3 Hektar auf den Kimmeridgian-Böden der südlichen Champagne, die durch ihre Nähe zu Chablis geprägt sind und einen ausgeprägten mineralischen Charakter besitzen.

Warum Julien Prélat?

Julien Prélat verfolgt ein Konzept, das in der Champagne selten ist und das Verständnis von Terroir auf eine neue Ebene hebt. Seine Champagner sind keine Kompositionen, sondern Porträts einzelner Lagen und Rebsorten. Jede Flasche erzählt vom Boden, vom Jahrgang und von der jeweiligen Traube. Diese Klarheit erfordert Mut und handwerkliche Präzision, denn es gibt keinen Rückhalt durch Reserveweine oder Verschnitte. Was entsteht, sind Champagner von bemerkenswerter Authentizität und Ausdrucksstärke. Die Weine verbinden mineralische Spannung mit einer Textur, die an große Burgunder erinnert. Julien arbeitet mit großer Ernsthaftigkeit, ohne dabei dogmatisch zu werden. Ihm geht es nicht um Zahlen oder Etiketten, sondern um Ausgewogenheit und den Ausdruck dessen, was die Natur in einem bestimmten Jahr hervorbringt.

Die Champagner

Die Blanc de Blancs Champagner bilden den Kern des Sortiments. Presle stammt aus einer bekannten Lage in Celles-sur-Ource und zeigt die kühle Eleganz und mineralische Präzision des Chardonnay auf Kimmeridgian-Böden. Der Champagner verbindet straffe Textur mit einer feinen Cremigkeit, die sich erst mit Luft vollständig entfaltet. Les Reines wird ohne Dosage abgefüllt und entfaltet dadurch eine klare, fokussierte Struktur mit seidiger Textur. Die Abwesenheit von Zucker lässt den Wein seine ganze Tiefe und Komplexität zeigen, ohne dass dabei Härte entsteht. La Lemblee ist eine absolute Rarität, denn reinsortiger Pinot Blanc wird in der Champagne kaum noch vinifiziert. Die Reben pflanzte Juliens Vater im Jahr 2000, und der Champagner verbindet Fülle mit einer feinen, fast luftigen Frische, die ihn deutlich von Chardonnay unterscheidet. Les Côtes aus 100% Pinot Gris ist eine weitere Besonderheit und zählt zu den wenigen reinsortigen Champagnern dieser Rebsorte überhaupt. Er zeigt eine besondere Dichte und Textur, die ihn von den anderen Cuvées abhebt und ihm eine fast burgundische Fülle verleiht.

Chantemerle aus Pinot Noir ist der klassische Blanc de Noirs des Hauses, geprägt von reifen Fruchtaromen und einer geschmeidigen Struktur. Die Lage bringt Trauben mit einer seidige Fülle und straffer mineralischer Struktur hervor. . Der Millésime Blanc de Noirs wird mit einem Teil im Holz ausgebaut und erhält dadurch zusätzliche Komplexität und Tiefe. Das Fass verleiht dem Wein eine cremige Textur und erweitert das Aromenspektrum, ohne die klare Handschrift des Pinot Noir zu überdecken. Chantemerle Gourmandise Rosé schließlich entsteht durch die Zugabe von 10% als Rotwein gekelterten Pinot Noirs (Rosé d'Assemblage) und verbindet die Kraft dieser roten Rebsorte mit der Frische und Lebendigkeit eines Rosé. Der Name verspricht nicht zu viel, denn dieser Champagner zeigt eine verlockende Fülle, die dennoch von einer lebendigen Spannung getragen wird.

Neben Juliens Champagnern produziert Karine Prélat elegante Coteaux Champenois aus ihren Familienparzellen in Les Riceys, die als stille Weine einen weiteren Blick auf das Potenzial der Region erlauben und die wir ebenfalls im Sortiment führen.

Weinberg & Keller

Julien arbeitet biologisch und verzichtet konsequent auf Herbizide und Pestizide. Die Böden werden von Hand bearbeitet, und er ist in jeder Phase des Vegetationszyklus im Weinberg präsent. Die Erträge sind für Champagner-Verhältnisse moderat, was gesundes und ausdrucksstarkes Trabengut hervorbringt. Jede Parzelle wird getrennt vinifiziert, meist in Edelstahltanks, um die Präzision zu bewahren, teils auch in gebrauchten Burgunderfässern, um zusätzliche Komplexität und Textur zu verleihen. Die Weine reifen auf der Hefe, bis sie von sich aus bereit sind. Julien legt großen Wert darauf, dass die Dosage den Wein perfekt rahmt, ohne ihn zu überdecken. Er kostet blind verschiedene Varianten und entscheidet nach Geschmack, nicht nach einer festen Formel. Zudem verwendet er ausschließlich Materialien und Hilfsmittel aus Frankreich. Sein Ansatz folgt der Überzeugung, dass er der bewirtschaftete Land nur geliehen hat und es in einem besseren Zustand weitergeben möchte, als er es übernommen hat.

Auf einen Blick