Champagne Millesime Blanc de Noirs extra brut 2018

Der Champagner Millésime Blanc de Noirs kommt von Julien Prélat, einem Winzer aus dem Dorf Celles-sur-Ource an der Côte des Bar, ganz im Süden der Champagne. Er entsteht aus reinem Pinot Noir, gelesen von einer Einzellage mit alten Reben. Julien gehört zu den Ersten seiner Familie, die unter eigenem Namen Champagner erzeugen, und arbeitet nach einem klaren Prinzip: Er verschneidet nichts, alles besteht aus einer Rebsorte, einer Lage, einem Jahrgang. Diese Philosophie verbindet ihn mit seinem Freund und Vorbild Cédric Bouchard, an dessen Kompromisslosigkeit Julien sich erkennbar orientiert.

Die Côte des Bar liegt näher an Chablis als an der übrigen Champagne, und das schmeckt man. Die Reben wurzeln hier in Kimmeridge-Kalkmergel, durchzogen von versteinerten Austernschalen, was den Weinen Mineralität und eine salzige Spur verleiht. Julien bewirtschaftet seine Weinberge nachhaltig und im Sinne des Terroirs. Den Blanc de Noirs vergärt er im Holzfass, das ihm Tiefe und eine ruhige Struktur mitgibt, ohne die Frucht zu überdecken. Danach reift der Champagner lange auf der Hefe und kommt sehr knapp dosiert als Extra Brut auf die Flasche.

In der Nase zeigt sich der Blanc de Noirs reif und ausdrucksstark, mit kandierten exotischen Früchten und einem feinen Anklang von Orangenzeste. Am Gaumen wirkt er großzügig und vollmundig, der Holzausbau gibt ihm eine dezent würzige Note. Eine klare, zitrische Frische trägt das Ganze und mündet in einen langen, animierenden Abgang. Schon jetzt zugänglich, hat dieser Champagner zugleich das Potenzial, über Jahre weiter zu reifen. Ein Pinot Noir, der zeigt, was die Côte des Bar kann.