Pernand-Vergelesses Blanc 1er Cru Sous-Frétille 2023

Der Pernand‑Vergelesses Blanc 1er Cru Sous‑Frétille von der Domaine Jean‑Baptiste Boudier ist ein spannunsgeladener Chardonnay aus einer besonders hoch gelegenen Premier-Cru-Parzelle der Côte de Beaune. Der Name „Sous-Frétille“ bedeutet so viel wie „unterhalb des kleinen Waldes“ – und bezeichnet die Lage am steilen Südhang oberhalb von Pernand-Vergelesses auf 300 bis 340 Metern Höhe. Die Böden sind geprägt von flachgründigem Kalkgestein mit mergeligen Einflüssen – ein Terroir, das für Spannung, Eleganz und Langlebigkeit steht.
Die Parzelle umfasst lediglich 0,12 Hektar und ist teils mit alten Reben aus dem Jahr 1954, teils mit jüngeren aus 2011 bepflanzt. Nach der sorgfältigen Handlese mit doppelter Selektion folgt eine sehr lange, schonende Pressung und die spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen. Der Ausbau erfolgt für 14 bis 16 Monate in französischen Eichenfässern, davon 15 bis 30 % neues Holz. Auf Schönung wird verzichtet, lediglich eine leichte Filtration erfolgt bei Bedarf. Die Abfüllung richtet sich nach dem biodynamischen Mondkalender.
Im Glas präsentiert sich der Wein in strahlendem Zitronengelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase öffnet sich mit zarten Aromen von weißen Blüten und Zitrusfrüchten. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll und zugleich ausgewogen, mit feiner Cremigkeit, präziser Struktur, ausgeprägter Mineralität und langem, druckvollem Abgang.
Der Pernand‑Vergelesses Blanc 1er Cru Sous‑Frétille ist ein hervorragender Essensbegleiter zu gegrilltem Fisch, hellem Fleisch mit buttrigen Saucen oder feinem, gereiftem Käse – ein ausdrucksstarker, klassischer Burgunder mit Spannung und Tiefgang.