Pernand-Vergelesses Blanc 2022

Der Pernand‑Vergelesses Blanc von der Domaine Jean‑Baptiste Boudier ist ein lebendiger und terroirbetonter Weißwein aus einer der weniger bekannten, aber sehr charaktervollen Appellationen der Côte de Beaune. Er vereint Präzision und Frische – Ausdruck kalkreicher, gut drainierter Lagen mit kühler Exposition nach Osten, auf Parzellen namens Les Vignes Blanches, Les Pins und Devant les Cloux, auf etwa einem Hektar Gesamtfläche.
Nach der selektiven Handlese erfolgt eine schonende Pressung und die spontane Vergärung in 350-Liter-Fässern. Der Ausbau findet über 11 bis 16 Monate in französischem Eichenholz statt, wobei der Anteil an neuem Holz zwischen 15 und 30% liegt. Die Lagerung auf der Feinhefe verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und Textur, bevor er ungeschönt und mit minimaler Filtration abgefüllt wird.
Im Glas zeigt sich der Pernand‑Vergelesses Blanc in hellem Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfalten sich saftige Aromen von Aprikose, gelbem Apfel und Zitrusfrüchten, begleitet von einem Hauch Akazienblüte. Am Gaumen wirkt der Wein feingliedrig-cremig, mit einer sauberen, phenolischen Spannung, lebendiger Säure und einer deutlich mineralischen Struktur – der Abgang bleibt strukturiert und nachhaltig.
Der Pernand‑Vergelesses Blanc eignet sich exzellent zu Pastagerichten mit Cremesaucen, gebratenem Geflügel, gebratenem oder gegrilltem Fisch – ein frischer, eleganter Chardonnay aus einer unterschätzten Lagenregion der Côte de Beaune.