Savigny-Les-Beaune Rouge 1er Cru Les Peuillets 2023

Der Savigny‑Les‑Beaune Rouge 1er Cru Les Peuillets von der Domaine Jean‑Baptiste Boudier ist ein kraftvoller Premier-Cru-Pinot Noir, der die kühle Frische und mineralische Tiefe des 0,88 ha umfassenden Climats "Les Peuillets" eindrucksvoll in Szene setzt. Die Lage auf gut drainierten, ton-kalkhaltigen Böden in etwa 240 m Höhe verleiht dem Wein Ausgeglichenheit und Herkunftsschärfe.
Nach der sorgfältigen Handlese werden die Trauben in der Kellerei ein weiteres Mal sortiert, dann etwa 10 bis 14 Tage mit rund 40 bis 60 % ganzen Beeren spontan vergoren. Die Reifung erfolgt 14 bis 20 Monate in französischen Eichenfässern (15–25 % Neuholz), ohne Schönung und mit minimaler Filtration – ganz im Sinne der naturnahen Philosophie des Weinguts, inklusive Abfüllung nach Mondkalender.
Im Glas präsentiert sich der Savigny‑Les‑Beaune Rouge 1er Cru Les Peuillets in hellem Rubinrot. In der Nase dominieren verführerische Aromen reifer roter und dunkler Beeren (Kirsche, Himbeere, Johannisbeere), sanfte Gewürznoten und zarte florale Untertöne. Am Gaumen wirkt er ausgewogen und seidig, mit feiner Säure, geschliffenen Tanninen sowie einer salzigen, frischen Mineralität – der Abgang ist lang und elegant, mit klarer Nachhallwirkung.
Der Savigny‑Les‑Beaune Rouge 1er Cru Les Peuillets ist ein exzellenter Begleiter zu Geflügel, Wildgeflügel, hellem Fleisch oder Pilzgerichten – ein hochfeines Beispiel für die elegante Seite der Côte de Beaune.