Fixin Rouge Vieilles Vignes 2023

Der Fixin Rouge Vieilles Vignes von Michel Naddef ist ein charaktervoller Pinot Noir vom nördlichen Teil der Côte de Nuits. Die Appellation Fixin, direkt südlich von Marsannay und nördlich von Gevrey-Chambertin gelegen, ist bekannt für strukturierte, langlebige Weine mit kühler Frucht und mineralischer Tiefe. Die Trauben stammen aus steil gelegenen, ertragsarmen Hanglagen mit flachgründigen Böden. Die Reben wurden teils in den frühen 2010er-Jahren gepflanzt, wobei der Gesamteindruck von Konzentration und Reife geprägt ist – ein Fixin mit Ausdruck und Herkunft.
Nach der selektiven Handlese erfolgt eine temperaturkontrollierte Maischegärung, bei der ein Teil der Trauben als ganze Beeren (ca. 20–30 %) vergoren wird, um Struktur und Frische zu fördern. Der Ausbau erfolgt in französischen Eichenfässern, wobei der Neuholzanteil bewusst moderat gehalten ist (rund 20 %), um den Fokus klar auf die Frucht und die feine Würze des Weins zu lenken.
Im Glas zeigt sich der Fixin Rouge Vieilles Vignes in strahlendem Rubinrot. Die Nase öffnet sich mit Aromen von reifen roten und schwarzen Kirschen, zarten floralen Noten und einem Hauch feiner Eichenwürze. Am Gaumen ist der Wein mittelgewichtig, ausgewogen und elegant, mit feinkörnigen Tanninen, lebendiger Säure und einer klaren, mineralisch geprägten Struktur. Der Abgang ist lang, geschliffen und hinterlässt einen frischen, eleganten Eindruck.
Der Fixin Rouge Vieilles Vignes passt hervorragend zu Wildgeflügel, Ente, Rind in Burgundersauce oder Pilzgerichten – ein vielschichtiger Pinot Noir, der Terroirtiefe mit feiner Struktur und burgundischer Noblesse verbindet.