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Sangiovese

 

In aller Kürze

Aus der roten Traubensorte Sangiovese entstehen in Mittel- und Süditalien säurereiche Weine mit einer intensiven Kirschfrucht und zupackendem Tannin. In vielen Regionalweinen der Toskana wie z. B. Chianti gibt Sangiovese den Ton an. Oft werden ihr dabei andere Rebsorten zur Seite gestellt. Auf neues Holz wirkt die Rebsorte sensibel. Barriqueausbau kann aber auch zu sehr guten Ergebnissen führen. Insgesamt deckt Sangiovese das ganze Spektrum vom Alltagswein bis zum Spitzenwein ab.

Für Fortgeschrittene

Sangiovese wurde erstmals im Jahr 1600 in einem toskanischen Weinbauführer erwähnt. Heute hat sie es zusammen mit heimischen und internationalen Rebsorten als Chianti, Chianti Classico, Vino Nobile di Montepulciano oder Brunello zu weltweitem Ruhm gebracht. Zusammen mit Cabernet Sauvignon ist Sangiovese ein Teil vieler „Super Tuscans“, welche auf dem Weinmarkt heiß begehrt sind. Sehr gute Weine haben ein hervorragendes Reifepotential.

Weinstile

  • mittelschwerer bis körperreicher Rotwein

Lagerung

  • 2 – 15 Jahre

Preis

  • 5 – 50 Euro

Wein & Speisen

  • salzige, herzhafte Gerichte mit hohem Fettanteil – sowohl vegetarisch als auch Fleisch
  • Fleisch und vegetarische Gerichte mit Soßen auf Tomatenbasis
  • intensive Käse- und Wurstsorten mit hohem Fettanteil (Hartkäse, Salami)

Verbreitung

  • Gesamtmenge:60.031 Hektar

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