Chardonnay Grand Fohberg 2021 Biowein - DE-ÖKO-006 - Trautwein
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Profile Baden, Deutschland

Chardonnay Grand Fohberg 2021

Biowein - DE-ÖKO-006

Stil
erfrischende Säure, mittlere Barriquenote, trocken

€ 33,50

für 0,75 Liter (€ 44,67 / 1 Liter)   inkl. 19% MwSt. und zzgl. Versandkosten

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Aroma

Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.

Zitrusfrüchte
Grapefruit
Tropische Früchte
Honigmelone
Ananas
Andere Aromen
Butter
Nussig
Haselnuss
Hefig
Brioche
Holzig & Rauchig
Getoastetes Brot

Geschmack und Bewertung

Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.

Name Chardonnay Grand Fohberg 2021
Winzer Trautwein
Land Deutschland
Region Baden
Weinart trockener Weißwein
Rebsorten Chardonnay
Anbau biodynamisch (Demeter)
Trinkreife 2023 bis 2036
Verschluss Naturkork
Alkohol 13,0%

Anbau biodynamisch (Demeter)
Gärung spontane Gärung
Ausbau ausgedehntes Hefelager
Verzicht auf Filtration und Schönung
minimale Zugabe von Schwefel
Biologischer Säureabbau teilweise durchgeführt
Lagerung gebrauchtes Barriquefass

Trinktemperatur 10 bis 12°C
Dekantieren bis zu einer Stunde
Glas Weißwein- oder Universalglas

gekochtes oder gebackenes Fleisch
gekochtes oder gebackenes Geflügel
intensive asiatische Gerichte
Ofen- und Pfannengemüse
Risotto & Reisgerichte
Pilzgerichte
Weichkäse mit gewaschener Rinde

Allergenhinweis enthält Sulfite
Inverkehrbringer Weingut Trautwein, 79353 Bahlingen am Kaiserstuhl, Deutschland
Flaschengröße 0,75 Liter

Chardonnay Grand Fohberg

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Der Chardonnay Fohberg vom Weingut Trautwein in Baden zählt zu den besten Weinen der Rebsorten in Deutschland. Anne Tautwein hat eine relevante Zeit bei Winzerikonen im Burgund gearbeitet. Dort hat sie gelernt, wie man mit Barriques arbeitet. Das schmeckt man! Denn obwohl die Barriquenote bei dem jungen Wein noch intensiv ist, kann man erahnen, dass sich der Chardonnay Fohberg in zwei bis drei Jahren wunderbar entfalten wird. Grundlage ist der nach Süden ausgerichtete Weinberg in Bahlingen. Dort stehen über 30 Jahre alte Chardonnay Reben auf Lössboden. Biodynamisch bewirtschaftet arbeiteten sich die Wurzeln in die Tiefe und versorgen die Trauben mit viel Geschmack und Würze. Die Gärung erfolgte wie immer beim Weingut Trautwein spontan. Barriquefass, biologischer Säureabbau und ein langes Hefelager fügen der Traubenfrucht Cremigkeit und süßliche Würze hinzu. So entsteht Chardonnay der Extraklasse. 
Chardonnay Grand Fohberg 2021 Biowein - DE-ÖKO-006 - Trautwein

Weingut Trautwein

„Biodynamisch mit Herz“, nach diesem Motto erzeugt das junge Winzerpaar Anne-Christin und Christoph Trautwein mit viel Begeisterung und Freude individuelle und charaktervolle Weine aus ihren 12 ha Spitzenlagen rund um Bahlingen am Kaiserstuhl und 1 ha Steillage an der Ahr. Bereits seit 1980 arbeitet Annes Familie visionär und mit viel Enthusiasmus nach biologischen Grundsätzen. 2004 folgte dann der konsequente Schritt zur biodynamischen Arbeit. In der Folge wurde das Weingut 2013 in die von Nicolas Joly gegründete Gemeinschaft biodynamischer Spitzenweingüter „Renaissance des appellations“ aufgenommen. Die Grundlage im biodynamischen Weinbau stellt die Pflege eines lebendigen und gesunden Bodens dar. Trautweins arbeiten mit ihren Böden, setzen sich mit ihren Eigenheiten auseinander und greifen unterstützend ein. 
Dank ihre Familiengeschichte können Anne und Christoph bei ihrer Arbeit gleich auf zwei sehr unterschiedliche Terroirs zurückgreifen. Am Kaiserstuhl zwischen Schwarzwald und Rheinebene herrschen fast mediterrane klimatische Bedingungen. Zusammen mit der einzigartigen Bodenbeschaffenheit von Löss auf Vulkangestein entstehe Weine, die in Charakter und Finesse absolut einzigartig sind. Im Fokus stehen hier die Weine aus der Burgunderfamilie, ganz besonders der Chardonnay. Ergänzend hierzu bringt der steile Tonschieferboden an der Ahr fruchtbetonte Weine hervor. Hier konzentriert man sich ausschließlich auf Riesling und Spätburgunder. Anne greift bei ihrer Arbeit so wenig wie nur irgend möglich in die Struktur der Weine ein. „Das, was da ist, ist bereits einzigartig und von unglaublicher Qualität“, sagt sie. Es sind Weine, die in jedem Jahr etwas anders sein dürfen. Für die perfekte Reifung setzt sie bei den Lagenweinen gebrauchte Holzfässer aus dem Burgund ein. Dadurch erhält der Wein Raum, um sein eigenes Potenzial zu entfalten.



Name Weingut Trautwein
Inhaber Anne-Christin & Christoph Trautwein
Betriebsleiter Anne-Christin & Christoph Trautwein
Region Baden
Ort Bahlingen am Kaiserstuhl
Land Deutschland
Bewirtschaftung biodynamisch (Demeter)
Betriebsgröße 12 am Kaiserstuhl, 1 an der Ahr Hektar
Gesamtproduktion 80.000 Flaschen
Weingut Trautwein Weingut Trautwein

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