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Barbaresco Pajore 2018
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Aroma
Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.
Geschmack und Bewertung
Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.
| Name | Barbaresco Pajore 2018 DOCG |
|---|---|
| Winzer | Rizzi |
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Weinart | trockener Rotwein |
| Rebsorten |
Nebbiolo |
| Anbau | naturnah |
| Trinkreife | 2022 bis 2043 |
| Verschluss | Naturkork |
| Alkohol | 14,5% |
| Stil | energiegeladen, finessenreich, erfrischende Säure, zupackendes Tannin, trocken |
|---|
| Speiseempfehlungen |
geschmortes Fleisch Schnittkäse Hartkäse mit Käse überbacken & Racelette Nudelgerichte & Teigtaschen |
|---|---|
| Anlass |
perfektes Geschenk besonders lagerbar Essensbegleiter |
| Trinktemperatur | 14 bis 16°C |
|---|---|
| Dekantieren | ein bis drei Stunden |
| Glas | großes Rotweinglas Bordeaux |
| geschmortes Fleisch |
| Nudelgerichte & Teigtaschen |
| mit Käse überbacken & Racelette |
| Schnittkäse |
| Hartkäse |
| Inverkehrbringer | Az. Agr. RIZZI, Treiso (CN), Italien |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 Liter |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
Barbaresco Pajore
In den WarenkorbDie Trauben werden nach der Handlese für gute vier Woche in Edelstahltanks vergoren. Das Reifen erfolgt für 12 Monate in großen Holzfässern (50 Hektoliter) und anschließend für weitere 8 Monate in Betontanks. So entsteht ein ganz großer Wein mit einer enormen Komplexität, herrlichen Balance, großer Intensität und begeisternder Länge. Dieser Wein, der auch ganz großen Barolos kaum nachsteht, kann bereits jetzt getrunken werden. Man sollte ihm jedoch besser 8 bis 10 Jahre nach der Ernte Zeit geben, damit er sein Potential entfalgen kann.
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Rizzi
Zum Winzer
Piemont: generationsübergreifender Familienbetrieb mit exzellenten Barbaresco-Weinen
Die 1974 von Ernesto Dellapiana gegründete Azienda Agricola Rizzi liegt in Treiso, im Herzen des Piemont. Mit über 40 Hektar Weinbergen, darunter renommierte Lagen wie dem namensgebenden Rizzi-Hügel, aber auch Pajorè und Nervo, hat sich das familiengeführte Weingut einen herausragenden Ruf erarbeitet. Seit 2004 führen seine Kinder Enrico und Jole Dellapiana den Betrieb mit Leidenschaft und Innovationsgeist weiter. Ihre Weine, insbesondere die Barbaresci, zeichnen sich durch klassische Eleganz, feine Säure und samtige Tannine aus, die das Terroir der Langhe-Region authentisch widerspiegeln.
