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Spätburgunder Kapf | Weil am Rhein 2022
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für 0,75 Liter (€ 73,33 / 1 Liter) inkl. 19% MwSt. und zzgl. Versandkosten
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Aroma
Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.
Geschmack und Bewertung
Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.
| Name | Spätburgunder Kapf | Weil am Rhein 2022 Lagenwein |
|---|---|
| Winzer | Schneider |
| Land | Deutschland |
| Region | Baden |
| Weinart | trockener Rotwein |
| Rebsorten |
Pinot Noir / Spätburgunder |
| Anbau | biodynamisch (nicht zertifiziert) |
| Trinkreife | 2025 bis 2042 |
| Verschluss | Naturkork |
| Alkohol | 13,0% |
| Stil | leicht, finessenreich, erfrischende Säure, sanftes Tannin, mittlere Barriquenote, trocken |
|---|
| Speiseempfehlungen |
kurz gebratenes Fleisch gekochtes oder gebackenes Fleisch gegrillter oder gebratener Fisch gegrilltes oder gebratenes Geflügel Brotzeit Pilzgerichte Ofen- und Pfannengemüse Tartes & Quiches Gerichte mit viel Tomate Camembert & Co. Weichkäse mit gewaschener Rinde Hartkäse Nudelgerichte & Teigtaschen intensive vegetarische Gerichte |
|---|---|
| Anlass |
Abend mit Freunden Essensbegleiter |
| Anbau | biodynamisch (nicht zertifiziert) |
|---|---|
| Jahrgänge | 2022 |
| Gärung | spontane Gärung |
| Ausbau |
ausgedehntes Hefelager Verzicht auf Filtration und Schönung minimale Zugabe von Schwefel |
| Lagerung | teils neues Barriquefass |
| Dauer Hefelager | 18 Monate |
| Trinktemperatur | 14 bis 16°C |
|---|---|
| Dekantieren | nicht empfohlen |
| Glas | Universal- oder bauchiges Rotweinglas |
| kurz gebratenes Fleisch |
| gekochtes oder gebackenes Fleisch |
| gegrillter oder gebratener Fisch |
| gegrilltes oder gebratenes Geflügel |
| Brotzeit |
| intensive vegetarische Gerichte |
| Ofen- und Pfannengemüse |
| Nudelgerichte & Teigtaschen |
| Gerichte mit viel Tomate |
| Tartes & Quiches |
| Pilzgerichte |
| Camembert & Co. |
| Weichkäse mit gewaschener Rinde |
| Hartkäse |
| Inverkehrbringer | Weingut Claus Schneider, 79576 Weil am Rhein, Deutschland |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 Liter |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
Spätburgunder Kapf | Weil am Rhein
In den WarenkorbDer Spätburgunder Kapf | Weil am Rhein 2022 vom Weingut am Schlipf – Schneider ist ein ausdrucksstarker Lagenwein, der die besondere Charakteristik der Kapf-Parzelle am Tüllinger Berg eindrucksvoll zur Geltung bringt. Das traditionsreiche Familienweingut, geführt von Johannes und Christoph Schneider, bewirtschaftet seine Weinberge mit großer Sorgfalt und Respekt vor der Natur.
Die Trauben für diesen Wein stammen vom Kapf – auf 350 m Höhe der höchste Teil des Tüllinger Bergs – und wachsen auf Kalk und eisenhaltigem Mergelboden. Nach der selektiven Handlese werden die Trauben schonend verarbeitet und der Most temperaturkontrolliert vergoren. Anschließend reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe, um Komplexität und Struktur zu entwickeln.
Im Glas präsentiert sich der Spätburgunder Kapf 2022 in einem leuchtenden Rubinrot. Das Bouquet offenbart Aromen von roten Beeren, floralen Noten, einem Hauch von Lorbeer und würzigen Holznoten. Am Gaumen zeigt er sich frisch und lebendig, mit einer ausgewogenen Säure und einer feinen Mineralität, die in einem langen, eleganten Abgang mündet.
Dieser Spätburgunder eignet sich hervorragend als Begleiter zu Wildgerichten, Lamm oder gereiftem Käse.
94 / 100 Tasting vom 21.11.2022: Ulrich Sautter
Riecht burgundisch, aber auch kräuterwürzig und nach ätherischen Ölen, Dill, Minze und Wacholder, fast Eukalyptus. Im Mund zeigt der Wein eine extraktsüß unterlegte Seidigkeit, der Alkohol ist nahtlos von Frucht, Würze und Mineralik abgedeckt. Ein Rolls-Royce von Pinot.
Weingut am Schlipf – Schneider
Zum Winzer
Baden: kalkgeprägte, elegante Burgundersorten und Gutedel mit klarer Handschrift
Das Weingut am Schlipf – Schneider liegt am südlichsten Zipfel Badens, in Weil am Rhein, und wird heute von Christoph und Johannes Schneider in sechster Generation geführt. Die Weinberge am Tüllinger Berg profitieren vom besonderen Mikroklima der Burgundischen Pforte und den kalkhaltigen Böden. Die Bewirtschaftung erfolgt biodynamisch, die Lese ausschließlich von Hand. Mit einem klaren Fokus auf Burgundersorten und Gutedel entstehen präzise, elegante Weine mit Tiefe und Mineralität. Durch den zurückhaltenden Ausbau und die unfiltrierte Abfüllung bewahren sie den puristischen Ausdruck des Terroirs. Das Weingut zählt zu den spannenden Aushängeschildern der Region.
