François Reserve Rotweincuvée 2019

Der François Rerserve ist der "rote Schatz" aus der Weinserie François. Benannt nach dem Familiengründer François Breinville. Nur in besonders guten Jahrgängen bringen Braunewells diese großartige Rotwein Cuvée nach französischem Vorbild auf dem Markt. Die Trauben stammen nur aus den besten Weinbergslagen mit einem hohen Kalkmergelanteil. Diese Bodenstruktur sorgt für eine gewisse Mineralität und eine herrliche Säurestruktur im Wein. Niedrige Erträge, intensive Handarbeit und extrem viel Herzblut sind die Basis für diesen komplexen und stoffigen Rotwein. Die Trauben werden ausschließlich mit der Hand gelesen, die offene Maischegärung erfolgt anschließend für vier Wochen in kleinen Gärbütten. Mehrmals täglich wird der Maischehut von Hand untergetaucht, dies sorgt für eine hohe Farb- und Tanninausbeute im Wein. Nach dem Abpressen erfolgt der biologische Säureabbau und eine Lagerung in Barriquefässern. Dabei spielen die Braunewells mit einem Anteil von 40% neuen und 60% alten Fässern. Der perfekte Wein für ein herzhaftes Winteressen, oder den gemütlichen Abend auf dem Sofa. So oder so, ein Wein mit dem gewissen Wohlfühlfaktor.