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Spätburgunder Sonnenberg 2022
Falstaff: 93/100
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Aroma
Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.
Geschmack und Bewertung
Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.
| Name | Spätburgunder Sonnenberg 2022 |
|---|---|
| Winzer | Eymann |
| Land | Deutschland |
| Region | Pfalz |
| Weinart | trockener Rotwein |
| Rebsorten |
Pinot Noir / Spätburgunder |
| Anbau | naturnah |
| Trinkreife | 2025 bis 2037 |
| Verschluss | Naturkork |
| Alkohol | 13,0% |
| Stil | finessenreich, erfrischende Säure, sanftes Tannin, mittlere Barriquenote, trocken |
|---|
| Speiseempfehlungen |
geschmortes Fleisch gegrilltes Fleisch & Würste Hartkäse Nudelgerichte & Teigtaschen |
|---|---|
| Anlass |
Abend zu zweit Essensbegleiter |
| Trinktemperatur | 14 bis 16°C |
|---|---|
| Dekantieren | ein bis drei Stunden |
| Glas | bauchiges Rotweinglas Burgund |
| gegrilltes Fleisch & Würste |
| geschmortes Fleisch |
| Nudelgerichte & Teigtaschen |
| Hartkäse |
| Inverkehrbringer | Weingut Eymann, 67161 Gönnheim, Deutschland |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 Liter |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
Spätburgunder Sonnenberg
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93 / 100 Sehr komplex: Kirsche in verschiedenen Reifestadien, Minze, Majoran, Pinienkern und Menthol, Baumharz. Dezentes Holz. Im Mund dominiert mürbes, aber kraftvolles Tannin, getragen von fester Säure und einer geradezu strahlenden Kirschfrucht. Sehr mineralisch zuletzt.
Tasting vom 14.11.2021: Ulrich Sautter
Weingut Eymann
Zum Winzer
Pfalz: biodynamische Pionierweine mit Terroirprägung und unverwechselbarem Stil
Das Weingut Eymann in Gönnheim, Pfalz, gilt als Pionier des biologischen und biodynamischen Weinbaus. Bereits in den 1980er Jahren stellte Rainer Eymann auf biologischen Anbau um; 2006 folgte die biodynamische Zertifizierung durch Demeter. Unter der Leitung von Vincent Eymann werden heute 18 Hektar Weinberge bewirtschaftet, wobei besonderer Wert auf Nachhaltigkeit und die Förderung der Biodiversität gelegt wird. Die Weine, insbesondere Rieslinge und Spätburgunder, zeichnen sich durch Finesse, Struktur und eine klare Terroirprägung aus. Die Sekte des Hauses vereinen Leichtigkeit, Tiefe und Intensität zu einem unverwechselbaren Stil.
